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家系総合スレッド Part155 YouTube動画>1本 ->画像>60枚
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●参考テンプレはこちらから
>>2-7 家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
http://2chb.net/r/ramen/1674371690/ ▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★38杯目】
http://2chb.net/r/ramen/1685748033/ 【うまいラーメンショップうまい81杯目】
http://2chb.net/r/ramen/1684635308/ ▼その他家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen ▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part154】
http://2chb.net/r/ramen/1685491876/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
テンプレ①
■家系有名店
※美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ。
※本店と同名を冠した支店は無記とし同一名は本店に集約。
▼神奈川
横浜市
神奈川区 『おーくら家』『末廣家 (すえひろや)』『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
西区 『吉村家』『ありがた家』
中区 『勝鬨家 (かちどきや)』『黄金家 (こがねや)』『たかさご家』『真砂家 (まさごや)』『らーめんささき』『斎藤家』『介一家』『ラーメン大将』
南区 『千家』『田上家 (たがみや)』『新岡商店 (にいおかしょうてん)』『ラーメン小村』
保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家 (すずきや)』『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
磯子区 『杉田家』『王道之印 (おうどうのしるし)』
金沢区 『金八家』
港北区 『心家』『らすた』『新横家』
戸塚区 『六角家』
港南区 『環2家』『本牧家』
都筑区 『近藤家』『一二三家 (ひふみや)』
青葉区 『北村家』
緑区 『甲子家』
瀬谷区 『四号家』『らっち家』
横須賀市 『萬家(ばんや)』『せい家』『三和』『りゅう』『大津家』『逗子家』『SHOWTIME-Ramen-』
川崎市 『雷家 (かみなりや)』『川崎家』『大崎家』『登戸家』『幸家』『家系ら～めん陸』
相模原市『クックら』『大将家』
厚木市 『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
茅ヶ崎市 『清水家』『一乃利』
高座郡寒川町 『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町 『いどばた家』
テンプレ②
▼東京
千代田区 『王道家直系 IEKEI TOKYO』『田中』『わいず』
港区 『谷瀬家 (たにせや)』『藤参 (ふじさん)』
新宿区 『武道家 (ぶどうか)』
墨田区 『漢ラーメン 室 (おとこらーめん むろ)』
品川区 『武術家 (ぶじゅつか)』『まこと家』
目黒区 『黒 (くろ)』
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋 (ひいき)』
世田谷区 『おか本 (おかもと)』『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家 (きどうや)』『五丁目ハウス』『武蔵家』
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家 (きづなや)』
荒川区 『千祥 (せんしょう)』
練馬区 『五十三家 (いそみや)』
江戸川区 『巓 (いただき)』
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱったぱた』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『吉祥寺武蔵家』
町田市 『奥津家』『町田家』
テンプレ③
▼千葉
千葉市 『千葉家』『末広家』『裏武蔵家 西千葉本店』『王道いしい』『千種家 (ちぐさや)』
市原市 『濱野家』『ぼうそう家』
我孫子市 『寿三家 (ことみや)』
佐倉市 『佐倉家』
野田市 『神道家 (じんどうや)』
木更津市 『林家』
柏市 『宗八 (むねはち)』
市川市 『麺家市政 (めんやいちまさ)』
習志野市 『蓮 (れん)』
テンプレ④
■家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油（チーユ）をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰く「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった（詳しくは下記の家系 家系図 参照）。
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと（吉村家店主、吉村実談）。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰／自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
家系総本山である吉村家について、旧店舗は賃貸契約満了に伴い2023年3月10日をもって営業を終了。3月24日11:00～新店舗での営業を再開した。
テンプレ⑥
▼スレに常駐する荒らしを消す方法（毎週リセット）
Androidの場合、まずGoogle Playストアから「ChMate」をインストール。
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの -（ハイフン）の右側4文字をNGNameに入れましょう。これで1週間は安心です。
例：ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定。
テンプレ以上です。
変更や修正等あればこのレスに安価を打って教えてください。
・横浜市港北区に『新横家』を追加しました。
三浦家のTwitterみたがアホな客いるんだなどうしようもねーな
>>10 何言われてもいいって言ってる割には
Twitterで晒して最後に馬鹿野郎と言う…
最高に効いてるってことじゃん？
言いたいことを紙に書いて嫌がらせでコップを丼に入れるとか
小せえ小せえwww
やることなすことゴミ客やなwww恥ずかしくなるwww
所詮、その程度のくる客のラーメン屋ってことでしょ。
争いは同レベルのものでしか発生しない
うまそう
いやーやっぱりめちゃくちゃ美味しかったです😁
こんな時間でも満席なのは地元立川市民に愛されている証拠
まだ２回目の来訪ですけど東京でトップクラスの家系ラーメンですね
神奈川県横浜市でも充分通用するポテンシャルでしょう
直系関係なく家系で煮豚はアウトっしょw
あっ、分かってねえやつだこれ、ってなるわ
東京なら、町田商店系に行くようなもん
なんでうまお君と工場荒らし君は仲良いの？orz使いって所も同じだし
荒らし同士通じるものでもあるん？
昨日も美味かった
>>25 チャーシューの盛りが足りないな
100枚くらい盛らないと映えないだろ
>>29 カウンターの壁が赤いので旧店舗ですね
昨日の画像ではないです
あとなんだこのほうれん草
>>28 うまおさんはオレの中では家系インフルエンサーだからな
彼のおかげでクックらや清水家、あさが家、ささきの存在を知ったし彼の熱の入ったレビューには絶大の信頼を置いてる
てかorzくらい会社やSMSでも普通に使うだろ…
社内のteamsチャットとかかな
さすがにお客様相手には使えねえw
businessとかTeamsとかて普通監視対象だけど相当緩い会社なんやな
社員同士のチャットでorz使って何が問題なんだよw
>>36 orzなんて使わねえよジジイ
加齢臭くせーンだよ
teamsの履歴で調べたらたしかにオレ発信でしか使われてないようだorz
汎用性高くて便利だと思うんだけどなー
orz以前の問題だよ
この調子だと周り見えてないようだし、
キモイムーブかましてるんだろうな
会社のお荷物だろマジで
ID隠してその程度のことしか言えねえのかチキンヤロー
なんか絵文字といい（怒）といいorzといいまじでジジイ感はんぱないじゃん
あとスルーしたけどSMSってまじでジジイしか使ってないんよ
送るのも受け取りも金かかるし文字しか送れないしまじで迷惑だから使わないほうがいいよ
その問題を解消するためオレはiMessageですよ
まあワキガで友達もいないから構って欲しくて仕方ないんだろ
スレチしつこいしオレのハートも傷つくからもうやめてくれorz
そんなことより右側の肉って厚木家の特性チャーシューだったっけ？
最近特性食ってなく忘れたから夜検証してくるわ
>>57 厚木家知らんのか？
夜まで特製チャーシューなんか残ってねーぞ
ちなみに右のは特製チャーシューだよ
やっぱり夜じゃあSOLDOUTになるかorz
以前も14時くらいには消えてたしな
残っててくれ、頼む！という淡い期待は早々にブチ砕かれたわw
たまに15時くらいに行って運良く残ってたこともあるけど滅多にそれもないから
会社でorz使うのってうまお君か工場荒らし君位だろ
ん？会社で？？？？
よお、荒らしてましたって吐き捨てて逃げてったのによく戻ってこれたな
ゴミクソ君
>>63 お前の使ってる言葉以上に周回遅れする事ある？
オレの操る言葉とかお前らにカンケーねーだろ
オレの貰ってる給料にちょうど見合った言語能力なんだから別にもういいだろ
いいかげんほっとけや
マジめんどくせーウゼー
ワキガマン「 そんなんだから禿げるんだよ てめえら！あ、俺もハゲかっ」
肉肉しさが欲しくなったら頼みたくなるけど普通のチャー麺でも十分よね
>>66 その言葉注意されないなんて相当良い役職就いてるんだろうね素晴らしい👍
厚木家行くと結局ネギチャーシュー頼んじゃう。
特茶はレアリティ度が異様に高い
味も大満足した記憶にあるけどいかんせん出会える回数が少ないから時間が経つと詳細を失念してしまう
>>74 休みの日にPP目指して9時半から並べよ
そんで開口一番特茶お願いしますで200円渡すんや
厚木家で至高の一杯を求めるならこれに尽きるぞ
>>75 イケメンは目立つからteam厚木家に目をつけられないか心配😟
https://imgur.com/a/V09909Z 追浜の鈴の木
増田製麺合っててうまかった
久々スープ完飲したよ
>>78 かんまく乙
新しい店なの？
横須賀は地元の増田製麺が多いみたいやな
>>77 昨日行ったら限定売り切れだったよorz
海老名の門沢橋の近くに出来た虎幸家行ってきた
ハマレポで記事書いてるとか言ってる奴が投稿した食べログの口コミで杉田家出身って書いてあったけどそれはデマらしい
食券渡す時に麺の硬さ聞かれるけどその時に味の濃さや油の量も言えばやってくれるみたい
とにかく味が薄い
あっさりとかライトと言うと聞こえは良いけど本当に薄い
デフォでこれなら濃いめで頼んでも他の家系の普通かそれよりちょっと薄い程度になりそう
つかマーコ虎幸家のレビュー消してんじゃんw
やっぱデマだったのかな
>>81 杉田家出身を否定したって話もTwitterで店に行った人の情報だからどっちか本当かを知りたかったら直接店主に聞くしか無いんじゃない
>>68 俺も一回食べた事あるけど普通のチャーシューの方が美味かったからそれ以来頼んでないわ。
正直あんまり合ってないと思った。
>>85 全くの同意見
まぁ普通のチャーシューが群を抜いて美味いのもあるけどね
>>85 スープとの相性でゆうと合ってないね
チャーシュー単体だと非常に美味しいけど
orz
>>77 ﾜｯﾁｮｲ59 いつも宣伝屋キモい
930 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d359-N2lt [163.139.185.96])[] 2023/04/24(月) 22:20:43.89 ID:rrYekbIp0
ぱったぱたは旅行してまで食う価値ある
他の家形って代替がいくらでもあるけど東京家系筆頭の代替は飛粋くらいのモン
町田家本店。
新宿はあまり良い印象が無かったが
本店は鶏油たっぷり、
脂の旨味しっかりで美味しい。
>>91 美味しそう。
久しぶりに食いたくなってきやがった。
豚風味たっぷりな町田家
久しぶりに食いたいなあ。
オダサガの町田家も
美味しかったけど
本店はさらに美味しいよね。
>>95 トンキンだったら武系なんだけどね…
多分だけどチバラギだ埼玉土人とか北関東国民辺りが工場・商店荒らしなんだと思うよ
町田商店って埼玉は６店舗
栃木は２
群馬0
茨城0
だからな
流通の関係かあんま田舎だと町田商店すらない。
>>99 「町田商店」はなw
工場系は食べログで「〇〇県・ラーメン・家」で検索するだけでその何倍あるのかね
>>92 この鶏油のリッチ感。
素晴らしい。
クソッ！orzマジかorz
美味そうじゃんorz
うまお！！！工場荒らしのIPばっか使ってないで出てこいやっ！！！orz
なんだこれ！？鬱病なるわ
チャーシュー麺にしたのに見えねえわ
>>99 商店って名前を使ってる店がそれだけしかないってだけでギフトって悪徳企業が絡んでる全く同じ味の偽系ラーメン工場家は全国にたくさんあるぞ
だからちゃんとした家系を知らん田舎モンに家系ラーメンなんかどこも同じ味みたいに思われてる
スープも具材もギフトから卸してるから同じやつ
ギフトのせいでめちゃくちゃ
もはやギフト味＝家系の流れは止められない。
直系店主も続々と高齢化で引退。武系とギフトが家系の本流を競うようになるだろう。
これを防ぐには吉村氏がご存命の間に「〇〇系」という新名称を宣言。商標登録をするしかない。
できるチャンスはあと数年
美味かった
>>110 これは
>>96と同じ画像だね
なんで使い回すの？？
【外食】人気ラーメン店、客が残した“罵詈雑言”メモに苦言「言いたい事があるなら面と向かっていってくれ」 [ぐれ★]
http://2chb.net/r/newsplus/1686956152/1 某スレやソーシャルメディアで話題沸騰のようです
今日はアホのひとつ覚えで連呼してた原点（硬濃多）に振り返えった
最近は柔らかめばかりだったんだが、硬めだとやはり芯が残るから歯応えがあるな
慣れ親しんだ硬めのどっしり感は実家にいるような安心感に通じるものがある
濃いめだと通常よりも塩気が増す感じかな
それでも基本はマイルドでやさしいスープだからコッテリというわけではなく、バランスが非常に良いと思う
バターのように芳醇な鶏油は多めにすることでよりきめ細かに強調されて食欲がさらにそそられる
ご覧のとおり結構食って大満足ですけど、食後のデザートでさらに盤石のものとしました
控えめに、最高でした！
本牧六角系譜のほっとする味
ランチタイムのライス無料嬉しす
ぱったぱたをステマ扱いするなら吉村家もステマじゃねーか
>>125 西国立信者は直系食べた事ないからなあ
ラー油の限定美味い美味いって食べてる馬鹿味覚だもん
西国立（立川市）
とってもおいしいです…！！
直系原理主義者とか直系バカとか言われてるけど
家系＝直系がオリジナルだからなそれ以外は家系もどきだからな
いや今の直系の味なんて本牧、六角に分かれたぐらいに無理やりひねり出した味だろ
中野の二代目武道家は中でもかなり麺量が多そうだよね
大を頼んでる人見たことがないｗ
>>133 そうであってもそれがオリジナルの家系の味なのよ
家系ってのはもともと客が使いだした言葉であり家系の味とは当時の家系の味である
だから本来であればクラシック系こそが家系であり現在の吉村家とかはあくまで進化した家系である
吉村家が元祖なのはいうまでもないが直系以外は家系でないというのはおかしな話である
客側が家系と言ってるだけなら分かるけど
店側がそれに便乗して家系ラーメンと看板に書いてたりしてる
タダ乗りしてるから色々言われるんだろ
ラーメン食うのにそんな面倒くさい事を考えて食って美味いのか？
>>138 家系とはもはや醤油や塩と同じ味を表現する言葉と化してるのだから仕方ない
商標とれなかった時点で負け
ラーメン二郎とは違う
>>137 そもそも「直系以外は家系ではない」とまで言ってる奴が居ないんでそんな熱く語らんでいいぞ
豚骨＋醤油＋チーユで具にほうれん草とノリがあれば家系と名乗って問題ない緩い定義だからこその良さもあるけどな
いろんな店があってそれぞれの味を楽しめるわけだし
>>141 たしかに家系ではないとはかいてなかったな
>>132が直系以外は家系もどきと言ってるので、もどきは直系のほうだろうと書いた
>>143 「直系以外は家系ではない」に対して137は反論になっているし論理的にも事実としても正しいとは俺も思う
「もどきは直系のほうだろう」については137は全く関係ない話になってるな
それを書きなら別の根拠と論理が必要だと思うが
>>145 少なくとも現在の直系の味は家系の言葉ができた当初からかけ離れた味となっているのだから
どちらかといえばもどきは直系のほうだろう
吉村家がこれぞ吉村家の味というのなら全くおかしくない
>>146 ちょっと足りなかった
進化した家系=もどきと定義するならね
おれは進化した家系も家系でいいと思うし、他の進化した家系ももちろんもどきではないと思う
進化を直系だけに独占される謂れはない
昔のだかなんだか知んないけど総本山が指標になるのは当たり前なんだよなぁ
>>148 極端な話、総本山が味噌ラーメンに目覚めて味噌しか提供しなくなったら他の家系はすべて紛い物とかモドキになるのか？
総本山が味を変えたからといって指標が変わるのはおかしな話
鶏油と乳化した上層
乳化の弱い下層に分かれているスープ
コレも家系の大事な要素だと思うわ
クラシックにも直系にも共通点である要素
濃度や出汁の強弱は日によってあれど
夕方以降の吉村家って本当に綺麗な乳化で
鶏油、乳化、下層の家系の3層のｽｰﾌﾟが
非常にわかりやすく体現されてると思う
俺は吉村家が指標というのは正しいと思う
>>147 誰も「進化した家系=もどき」と定義して話してないだろうから、お前がそれを先ず定義しないといかんわな
とりあえず相手が書いてない事で勝手に話進めるのはやめたほうがいいぞ
>>149 意見別れるだろうね
けどその時「今は直系は味噌味なので」は理屈としては通用しちゃうだろう
それを否定するのは相当むずかしいよ
だって明確に本家で創業者だもん
家系は直系でも直系以外でも家系ですよ。細かいことは吉村社長も気にされないでしょうし。
それよりも直系以外の家系だけ食べて、家系は美味しくないって思った方は、一度直系を食してもらって判断してほしいですね。
それでも口に合わなければ、合わないんだと思います。
万人受けするものではないですからね。
>>151 そんな誤読しそうな内容かね
ある程度は汲み取ってくれよ論文じゃないんだから
>>149 他の家系がもどきとか紛い物とは俺は思わないし昔から変わらず美味い本牧系の店も多々あるけど指標はやっぱり総本山で本牧系は本牧系って呼ばれちゃうよね
もし総本山が味噌に目覚めてこれが家系だって言い出したらそうなんだろう、ただ客がついてこなけりゃそこに総本山の意味はないし廃れて行くだろうけど
今日も暑いからぱったぱたでつけ麺食べようかな😋
つけ麺自体は好きじゃなかったけどぱったぱたのつけ麺は別格だった❤
>>154 誤読の話はしてないよ
相手が書いてない(反論しやすい)論旨を勝手に創作して、それを論破しても意味ないよって話な
「直系以外は家系じゃない」なんて書いてるの見たこと無いし「進化した家系=もどき」なんて前提で書いてるのも見たこと無い
>>155 指標というのは大抵の場合その人が初めて食べた店か一番うまかった店がなると思う
人によってそれが吉村家であったり他の店であったりする
ただその指標が絶対に吉村家でないといけないかというとそんなことは無いと思う
直系店なら吉村家が指標になるのは間違いないがすでに幅広く進化を遂げている家系というジャンルにおいては
吉村家を指標にすることは必ずしも絶対ではない
家系というジャンルは吉村家だけが独占するブランドではない
ただその指標が不味いというものであれば
>>153の言うように一度くらい総本山で食べてから言ってほしいという気持ちは分かる
>>157 直系以外は家系じゃないとは書いてないが直系以外はもどきとはかいてあるんだからそれに対する反論だということは話の流れで読めないかな
あと吉村家はもどきだと結論づけているが、それはクラシックと比べて明らかに味が違うからそう表現してるだけで
吉村家が昔に比べて明らかに味が違うのはこのスレで散々言い尽くされてることだと思うがそんなに読み取るの難しかったかな
>>150 すんません、下の層がどうたらってそんなのわかるわけないですよホンマに
>>159 「直系以外はもどき」と「進化した直系=もどき」は意味が違う
前者から後者への読み替えにおいて、より論破しやすいように解釈を独自変えてる
もう一度書くがそれ辞めたほうがいいよ
独り相撲がとても滑稽
>>162 誤字
「直系以外はもどき」と「進化した家系=もどき」は意味が違う
に訂正
>>162 書いてあることからしか情報読み取れないめんどくさい奴ですね
あんたの一人相撲はなにも生み出してないけど俺にどんな結論だしてほしいの？
家系＝家系図で考えたらいいと思うがな
なんらかの形で吉村家と繋がってたら家系ラーメンを名乗れるそれで麺が酒井製麺なら言う事なしだな
>>162 難しいみたいだからまとめといてやるわ
家系=直系それ以外はもどきの書き込み
→家系とは客から発生した言葉で元来クラシック系の味を指す
→現在の吉村家は進化しており当時の味ではない
→もどきは吉村家のほうだろ
朝から起きてるのでもう昼寝するわ
>>165 相手が書いてることに反論したいなら
相手が書いてること以外を読み取ったらいかんよ
言い換える範囲、読み取れる範囲を超えて論旨が変わるレベルで言い換えるなら、ホント何でも好きなように展開できてしまう
>>168 それはお前が受け取った内容と、お前が考えた理屈であって
相手さんが書いてることではないよ
あのな
東京で居酒屋で働いた時に
同僚居るだろ？、何人も
ある日、１人だけ居ないんだよ
俺「あれ、〇〇さんは？」
店長「意味不明なこと言って怒ったから、首にした、ホントに訳分からん」
俺「訳分からんことないでしょ？、何をしたんですか？、何かしたんですか？」
店長「訳分からんこと言って怒ったから、、首にした」
俺「首にしたは、おかしいでしょ」
で、１週間後に
俺は同僚に背中から何回も蹴られたから
（通路が狭いから、ぶつかることは理解出来るけど、俺は一度もぶつかってない通路）
同僚が背中通るたびにぶつかってくる
俺は、一度もぶつかったことはない
俺「次、ぶつかってきたら、流石にわざとだから、俺も蹴ろう」
同僚、ぶつかってくる
俺、当然、怒って蹴り返したら
店長は、俺を首にしたんだよ
馬鹿なんだよ
馬鹿警視庁
吉村家90分待ちってアホか。
完全に観光名所化してるな
>>169 バカ？
>>132に対して書いてある内容だけで反論書くとしたら直系は家系でないくらいしか書けないじゃん
そんな脳死みたいなコメントの応酬を期待してたの？
あーくだらねえオマエ何が楽しくて5ちゃんにいるの？
そんなに責任あるコメントを読みたいならヤフコメにでも行きゃいいんじゃない？
>>174 じゃあなんも書かずに流せばいい
相手が書いてもないことを創作してまで反論する意味はない
クソみたいなレスバしてないでその時間で吉村家並んで食えよ
よっぽど有意義だろ
俺はぱったぱた行くわ
直系信者なんて家系の歴史何も知らないアホなんだから触らなきゃいいのに
>>160 鶏油と乳化の味がぼやけず
はっきりしているっていう点が大きいかな
今日友希家 サービスデーだって
行かれてない方は是非
あさが家行ってきた
最近は武系が多かったからより美味しく感じた
>>177 いずれにしても元祖が吉村家だから直系こそ本物なんだよ
それを歴史を知らないとか知らねーよw
>>181 三浦総大将が先に家系始めたんだっての
吉村は三浦総大将に謝れよ
直系がホンモノ→これはそりゃそうだ
直系だけがホンモノ→これは違う
三浦総大将のラーメンを守ってる店が直系
それ以外は出来損ない
三浦総大将なんか
松戸店のアルバイトから武蔵家に入った
家系の長い歴史の中ではまだまだ歴も浅いからな
菅沼氏達が武蔵家立ち上げたのだって
1996年くらいだっけか
壱系よりも歴史浅いからな
三浦のラーメンなんか食ったことねーし興味すらわかないから滅茶苦茶どうでもいい
三浦家って動画で見ると美味そうだよな遠いから行かないけどやっぱ武蔵家って感じなのか？
クリーミーな家系が苦手
やっぱり醤油強めなガツン系がいい
美味けりゃ何でもいいって言ってるやつに対して美味くないから文句言ってるんだよなあって言いたい
久しぶりに寿々㐂家食ったら海苔3枚で、個人的に涙が出るほど嬉しかったんだけど。
このスレで全然話題になってなかったみたいだけど、みんなの中じゃ家系の海苔3枚とかどうでもいい感じなのかな。
>>194 寿々㐂家食べた事無いとわからないか。
説明すると、家系なら海苔3枚が常識なのに何故かクラシック系最高峰の寿々㐂家は海苔2枚になってそれが続いてたの。
多分値上げのついでなんだろうけど海苔3枚の家系テンプレに戻してくれて嬉しいって事。
寿々喜家は結構前に値上げと同時に3枚に戻した。曙町は昔から変わらず3枚で海苔2枚の家系は市内にどっかあったが思い出せない。横須賀のせい家は2枚だったな。横須賀で思い出したが萬家とせい家はかなり美味かった。本牧家もあるし横須賀と言えど侮れない名店がある。ちょっとズレてすまん
>>195 いえけいじゃないけど
わいずが1枚だね
わいずって自称家系なの？それとも家系すら名乗ってない？
海苔見て涙流してるヤツが居たら危なすぎて食券置いて逃げる
なんか、ヲタクって、どーでもいいことに拘って定義づけしたがるな。
妙なルールとか勝手に作るし。
二郎も家系も、ヲタクは面倒なヤツばっかりだ。
>>193 海苔が3枚に戻ったの約一年だからな
当時ちょろっと話題にあがってたよ確か
家系は月曜休み多いけどぱったぱたは定休日ないから嬉しいね🎶
鶏ガラを入れない家系を何年も宣伝するﾜｯﾁｮｲ59
文句を言うと顔真っ赤にして反論してきてキモい
>>205 大事なのは美味しいかどうかだと思う🎶
そしてぱったぱたは....
めちゃくちゃ美味い!!🎶
鶏ガラは入れなくて問題ないんだよ
寿々㐂家も末広家も入れないからね
問題は粘度 これは受け入れられない
ガイジはどうでもいいことにこだわりたがるな
豚骨使ってんだからトロミついて当たり前
醤油でも飲んでろガイジは
豚骨使ってもトロミない店なんて
たっくさんあるからな
寿々㐂家にもトロミなんてない
何もわかってねえじゃねーかバカ、アホ
今日は すっすーの生誕祭かぁ
夜行きたいけど混みそうだな
だいぶ前だけどせんだいって保土ヶ谷だか鶴ヶ峰駅が最寄りのお店
ほうれん草の価格が安定しないのでキクラゲにしますからのキクラゲ高騰の為もやしにします
後にも先にもひとつまみのもやしが乗った家系ラーメン知らないです
せんだいは
家系ラーメンじゃない系なので
自由に勝手にもやし載せてても
何も問題ない
家系と関係ない店口に出すトンキンガイジって基地外なのか？
てっぺん家はひとつまみのもやし乗ってるよ
れん草も乗ってるけど
>>215 あれを家系って言ってるのお前だけだろ家系ニワカが
>>202 家系オタは町田商店、二郎オタは豚山で味覚を世間様に合わせた矯正した方がいいね
>>220 そんな事する必要はない
そんな事するくらいなら腹切って死ぬわ
すっすー
33歳の誕生日おめでとう
君がいるからたくまさんも安心して家系ラーメン道を爆進できてると思う
独立にはまだ早いかもしれないけど君ならたくまさんに並ぶ家系を出せるようになると信じてるよ
チルドやカップの家系の大半が茶色濃い目
醤油キツめ(旨味よりも醤油勝ち)なのはなんでなの？
例えば直近で食べたのはズバーンの横浜家系とか
なぜどれもこんなに醤油辛いのかと思う
唯一藤原製麺の六角家のみが優しい味で美味しいと感じた
関西住みだがいくつかの店で食べたがこんなに醤油きつい店なんかないし、セントラル系なんかも自分は美味しいとは思うが基本的にマイルドで優しい味だと思う
今のところ実際のお店でこんなに醤油辛めに当たった事無いので、この乖離した状況がめちゃくちゃ不思議
ちなみに直系含め関東で家系はまだ食べた事無い
このチルドやカップの茶色醤油キツめはどこが由来、どこを想定したものなの？
うどんとかでも関東は醤油濃い目とか聞くが、そちらでの主流の味がコレって事なの？
>>224 横浜に来て横浜で吉村家に2時間並んで食べる。上星川か阪東橋来て寿々喜家に10分並んで食べる。北山田で近藤家で食べる。
これで答えは直ぐ出るかと。
(旨味よりも醤油勝ち)って書いてる時点で料理の基本から外れてるから
そういう人に言葉で説明するのはむずかしいから食べてもらったほうが早いわな
>>225 に一票
>>224 是非大和市のゆうちゃんラーメンに行って欲しい
>>224 醤油の色が濃いのは吉村家を始め、吉村家直系店や、元直系で破門された王道家系は吉村家以上に醤油色だな。
系列店でなくても吉村家を真似た店は多いから関東では良く見かけるよ。
あんたがインスタトラーメンで茶色系のスープは吉村家の真似っ子だから同じような色をしているんだよ。味は全然違うけどな。関西だと吉村家直系店はないし、王道家系の我道家くらいだから神奈川に来たら食べに来な。
間違っても東京で武蔵家系列の家系食って東京の家系うまくねえやとは言わんでくれ。あれは別物だからな。
>>227 俺は神奈川出身だけど仕事で昔大阪に転勤させられたことがあるから大阪の事情は知っているよ。
横浜や東京と違い関西には町中華がほとんどないし、あっても王将みたいなチェーン店しかないからラーメン文化は関東ほど定着していない。大阪はうどんや焼きそばなんだよ。
大阪のうどんは出汁文化だからかけそばみたいな醤油色が強いかけ汁は拒否される。ラーメンもとんこつ系スープが多いし、醤油色のスープは関西人から拒否されるから家系ラーメン見るとびっくりするんだよ。東西文化の違いは大きいぞ。
>>224 袋麺だけど行列の出来るシリーズの家系ラーメンは鶏油もしっかり入っててクラシック寄りで美味しいよ
まあ関東のうどんと関西のうどんの違いよな
俺は根っからの関東人だから関西の出汁うどんは全く性に合わないから関西に行ったらまずうどんなんか食わないからな
>>232 関西に旅行や出張だけならそれでいいよ。
俺みたいに関西に飛ばされた人間は否応なく関西のまずいラーメン食わされることになるからな。うどんの方がずっとマシということに気がつくんだよ。
関西も最近は実力店のラーメン店
いくつかあるだろ
家系は絶望的だけど
かどや食堂とかロックンビリーS１とか
普通に醤油ラーメンだぞ
>>234 大阪は豚骨ライトなるラーメンが流行ってるとは聞いたが家系知ってる君からしても不味いんだろなと伺えるわ
まあ醤油の文化の違いだから生まれ持っての性質みたいなもんよな
関西の出汁文化は関東人には合わぬよ
>>237 微妙だな。関西のスープは甘いんだよ関東の人間からするとな。
寿々㐂家でさえ関西人からは塩辛いと言われそうだけどな。
>>235 ロックンビリーには驚いたよ。赤坂で店を潰して尼崎で復活するとは思わなかった。ああいう淡麗系は関西でも流行るよ。
あれくらいなら関西人でも許容できる。
近藤家とささきは
名古屋の友人に勧めたら大絶賛してた
知り合いの関西人
納豆についてるタレがしょっぱくて半分も入れないとか言ってたな 塩辛い物の耐性が無いんだなって思った
>>240 大阪にいた頃にあったはずだけどその当時は知らんかった。
福はら？結構新しい店じゃねえの？全く知らんわ。
大阪離れて10年以上立つから情報古いかもスマン。
>>241 名古屋と大阪は全然味が違うからな。
関東人は大阪と名古屋を一緒くたにしがち。
>>242 醤油の使い方が全然違うからだよ。
関西人はスープが茶色が濃いだけで塩辛いと思いこむ傾向がある。
福はら調べたら麺屋一燈出身じゃんか。まるっきり東京系だろ。出直してこいや
御茶ノ水の武蔵家店主変わったせいかクソ不味くなってて草
スープから鳥ガラの風味が全然感じられなくなってて舌触りもザラッザラでなんかセメント飲んでるみたいだった
もう行くことないな
>>247 レポありがとう
どいつもこいつも一斉に行かなくなってTweetしないから困ってた
予想通りのスープっぽいから行く
>>225 >>229 なるほど
発祥の吉村家系列自体が関東だけあって元々醤油濃い目なのか
これは関東関西の醤油感の違いかなと思う
ただ全国展開の商品で味濃い目スタートはちょっとどうなんかな？とは思う
というのも醤油等味を足すことは出来るけど味を引く事は出来ないわけで
水で薄めてくれか？笑
その点商店系なんかはまぁ賢いなと思う
ちょっと味を控えたところをベースにするとか
旨味が無く塩っ辛さだけで調節したスープがギフト系やろにw
もともとは産業道路沿いの運転手とか
肉体労働者向けに
濃い味のものを出したってことだ
>>232 俺も関東風のうどんが食えないから大阪に住めない
兵庫県にあったホルモンが乗ってるうどんが関東風の汁に似てたから1時間かけて食いに行ってた
>>254 わかるわ
やっぱ関東人は醤油ベースに慣れ親しんでるからな
関西の奴等は関東人は醤油ぶっかけの味音痴みたいに揶揄するが醤油がベースで更に醤油に合う出汁を求めてるからな
実は関東人の方が味にうるさいんじゃないかと最近思うわ
素材の味だとか云々はただ手抜きしたい口実にしか思わん
おいおい、1にせんだいとあるが家系ではないからとないがいじ認定か？情報公開請求してあげたから、名誉毀損と侮辱罪で告訴してあげる
>>234 一部気持ちはわかるぜ
場所によるが 一応店炊きの店はあるんだよな
だが、場所が凄まじく離れてたりするとか
それと家系は常習性があるから、食えなくなると 困るんだよな
>>256 ちゃんと日本語を使えないやつってやっぱり頭悪いねw
名誉毀損と侮辱罪ってw
弁護士にも警察にも笑われるぞw
>>250 私はカップラーメン食わないから分からんが醤油を薄くすると吉村家じゃなくなるわけで。多分そんな事はしないと思う。口に合わないなら食わなきゃ良いだけなんじゃね？
>>248 一応元店主自体のファンってわけじゃないから色眼鏡で評価してるわけじゃないことも付け加えておくわ
>>255 関東のラーヲタがいろいろと細かすぎてクソうるさいんだよ。
約40年前のスープが濁ってきたねえ吉村家は好きだった
>>259 あれ 本物おじさんとのプロレスでしょ
ネタでやってるだけだよ
宅麺ランクの時だって家系ででてたろ
>>266 周りが勝手にジャンル分けしてるだけだから
本人は自ら家系とは言ってないよ
屋号はらーめん家せんだいと「家」を名乗ってて
3種の具材も家系も家系に準じているけど
タレに鹿児島産のきびなごを使用してたり
細麺が用意されてたりと普通の家系とは
異なる独自路線を走ってたりもする
家系か否か云々気にせずに純粋にせんだいの
ラーメンを楽しんで欲しいって事じゃない？
知らんけど
家系名乗ってる商店に対しては家系じゃねぇだろっつって
家系を否定してるせんだいに対しては家系だろこれって言ってた某本物さんめちゃくちゃで笑ったなぁ
>>267 その言い方なら 他のところも同じになっちゃうよ
家系の起源とか言っとるトンキンガイジの頭がおかしい
AVビデオ売ったり、税金ちょろまかしたりって印象が強いラーメン屋と認識してるけど違う？
どう認識しようが、君とそのラーメン屋の置かれた境遇や社会的立場の差が変わることはないよ
後者はビルも建てた成功者だけど
町屋の千祥久しぶりに行ったらチャーシューがハムみたくペラペラになってやんの
ライスも別売りでもう行く気しねえわ
>>276 AVビデオって何？
アダルトビデオビデオ？
とりあえずお前の頭が悪いのは伝わった
都内は龍とか、たいせいとか武系出身でも味はあまり武系くさくない新規ラーメン屋の勢いが目立つな
初心者の質問で悪いんですが、麺を減らしたい時は「麺少な目」で通じますか？
「並」は多すぎ、「麺半分」だと少し物足りないって時に「麺少な目」ってオーダーは通るのかなと。
>>284 「麺少な目」だと多分麺半分で出てくると思う
基本的には
1玉 並
1.5玉 大盛り
のように0.5玉区切りだろうから
0.75玉とかのオーダーは想定ないだろうし
指定されたら困るんじゃないかな
>>285 なるほど、ありがとうございます。
残すのはイヤだから大人しく麺半分にしますね！
>>286 それがよろしいかと
自分も麺半分にトッピングで、美味しく健康的
>>286 麺少なめって言うとたまに油少なめと混同されることあるから半分ってしっかり伝えてる。
>>248 客が減ってるのは値上げの影響もでかいよ
650円だから行ってるってだけの奴も多かった
自分もそうだし周りもそういう奴が多い
俺は値上げしてから一度も行ってないから味はどうなったか知らんけど
ぱったぱたとの2択で久しぶりに来てみた
やはり獣くないときのスープは上脳ではなかろうか
柔めも最高や
末廣家のチャーシュー買ったときについでに買ったタレが結構うまい。
厚木家(^^)最高♪ガチでボーーノ！
今日も素晴らしかった！
明日も明後日も明明後日も寝たきりになっても行くからねー！
お前らあんまじろじろ見るなよw
お化けの救急車ー
お化けの救急車ー
チーン！
吉村家 厚木家 杉田家 末廣家もしょっちゅう名前出てうざいから宣伝すんな
近藤家も宣伝すんな
誰かさん曰く、ここで名前出すほどの店じゃない店があるらしいからな(笑)(笑)
吉村家は俺だけが知ってればいいんだからこれ以上名前出すな
>>304 そこは本物の家系だし旨いから名前が挙がるのは当たり前
家系と言ったら世間一般的な認識は町田商店だよ
店炊きスープなんて人依存のシステムは反SDGs
過重労働の問題をクリアできない以上、お前らがどんなに味を評価しようが令和の時代には淘汰されるしかない
>>310 商店からいくらもらってんの？
ニセモノに携わってて家族とかに胸張って仕事言えるの？
>>300 どうせやるならこれくらいを目指そうかw
ここは家系総合スレであって主要店（笑）以外を排除しようとしてるやつのほうがスレチ
主要店（笑）の話だけしたいなら専用スレ作ってそっちいけよ
でもそういう奴は専用スレいかねーんだよな
ただラーメン食ってるだけのやつが名店の名前使ってマウント取りたいだけだからね
むしろ同じような奴がなん度も何度も大した事ない店持ち上げて毎回ステマ扱いされるんだから専スレ作ってそっちでやればいいのでは？
ここでやっても逆効果だろ
お前ら二度と店名出すなよ
出した瞬間ステマ確定だからよ
逆効果ってなにが？
こっちは好きな店の話してるだけで損得勘定なんてないけど
こっちはスレチにならない範囲で好きな店の話してるのに勝手に首突っ込んできてステマステマ叫んでしまいにはそんな店大したことない主要店じゃないんだああああってもうキチガイの所業よ
厚木家は5ちゃんでステマされる前はそんなに客付いてなかったよな
美味いから客付いて良いんだけど毎日のように複数人が画像付きで宣伝してたもんな
>>313 社会に誇れる仕事であることは言うまでもない
だって今の時代は町田商店こそが本物だからね
そういうお前は5ちゃんの有料会員なんかになってるの家族に言えるのか？
>>321 知名度がどれだけあってもニセモンはニセモン
>>319 毎回ステマ言われてるのに上げ続けるキチガイが悪い
しかも家系としては邪道まではいかなくとも正統ではない粘度ある店だろwステマは専スレ作ってそっちでやってろよw
>>315 これだね
このスレの人間は町田商店を100杯食って認識を矯正すべき
家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
テンプレに上の記載あります
東京家系もちゃんと対象ですよ
しつこく他スレいけって言う方がスレチなのでどっか行ってください迷惑です
そういえば金町住みの友人が地元の町田商店ユーザーだったんだけどこないだ三浦家連れて行ったら町田商店より数万倍うまい、世界が変わったって言ってくれたなぁ
>>320 厚木家は昔から美味かったか名前出て来なかったが2年前くらいからここで美味い美味い言い出したよな
えっ別にスレチとは言ってないよねw
そんな正統でもない粘度スープの店何度も何度もしつこくステマするのが目障りって言ってるだけよ？w
この違い理解出来ないの？
あんたがスレチと言ったとは書いてないけど。
こっちはちゃんとスレ趣旨に沿った話をしてるので他スレに行く必要もないと思ってるし行く気もない
損得関係なく好きな店の話をしてるのでステマでもない
以上。
町田商店を“家系のホンモノ”と認めたくない気持ちはわかるけど、そういう奴は吉野家もすき家もCoCo壱もサイゼリヤもマクドナルドもスシローもすべて否定してほしい。そうでなければそいつが偽物。口だけ。ゴミ。
>>332 まあ法律は守ってるからマナー違反とか知らねーよって空気読めない奴なら仕方なし
>>333 やっぱり王道家東京のTシャツ買ってそれ着て外出歩いちゃうの？wwwカッコいーwww
勝手に首突っ込んできてステマステマ叫ぶ方が空気読めてないというかキチガイだよ
そこ気づいてないのが相当痛いおじさん丸出しでかわいそう
もっと自分が好きな店の話をしたら？
>>335 別にチェーン=偽物ではないでしょ
武蔵家系列だってチェーンみたいなもんだし
二郎でも豚山はチェーン店だけど二郎界隈では別に偽物なんて言われてないでしょ
家系最強の町田商店ですらこのスレで大絶賛されてる五丁目ハウスやぱったぱたには敵わねえよ
>>337 勝手に首突っ込んできて？じゃあ君はここで何がしたくてぱったぱたの話してるの？
>>340 相当根に持ってるねwそんなにかっこいいと思ってパーカー着てたの？🤣🤣
ラーメン屋グッズ身に付けて外出れる恥もないようなキモヲタに何言われましても…あれだっけ？君はラーメン屋パーカーだけじゃなくフルグラTシャツも着て出歩いてるんだっけ
>>338 武蔵家が町田商店よりも認められてる
唯一の理由は店炊きだから
冷凍スープは問題外 カップラーメンの方がまし
コスパも良いし家系名乗るな
武蔵家も味に関して本物とはかけ離れてるけどね
>>314 そんな写真でどやってないでさっさと食えよ
>>345 orz使いたすぎて必死だなww
とりあえず麺リフ写真はもっと頑張れよ！
orz君
武蔵家と西国立の店はNG入れてる。
行ったことなかったけど
クソみたいにしつこいステマのせいで
もう行かない。くたばればいいのに。
>>338 なんでこの流れでチェーンであるという共通点だけ抽出して本質であるCKであるという点は無視してしまうん？
NGアピール害児は鬱陶しいな，マジ
さっさと死ねばいいのに（呆）
西国立キチガイ死ねばいいのにな。
邪魔になってるのに気づけよ。
日常生活でも邪魔者扱いされてるだろお前。
>>352 キチガイ同士仲良くしろよorz
それともIDコロコロかな。
>>350 CKか店炊きかなんて客が気にするべきところじゃない
なんなら虚飾で飾り立てることにしかならないからセントラルか店炊きかの掲示を禁止にした方が消費者利益につながる
本質的に品質に関わるところじゃないんだから店炊きアピールは本当の消費者のためにはならない
>>355 いや文脈理解できないなら引っ込んでてもろて
>>358 そういやそうだったな
ただ文脈問わず
>>355は個のスレの住人の耳にタコができるまで主張していきたい
>>359 壊れたラジオ？
同じことしか書けないの？
リアルでも同じこと繰り返してるの？
>>350 無視も何も俺はCKだから偽物だなんて初めから言ってない
直系の店主がそう言ってたならともかくファンが勝手にそう定義づけてるだけであってお前がCKの家系を本物だって思うならそれでいいんじゃないの
あさが家美味かった。1人イケメンいたな
>>362 まず俺がチェーン=偽物を前提で話してないんだが？文盲は絡んでこなくていいよ
>>363 ぱったぱたも商店も人気店だから嫉妬してるんだろ（呆）
>>361 お前も似たようなことしか書いてないじゃん
キチガイ同士仲良くしろよ
>>368 語彙がないねえ。
知能低そう。
やり取りする気力も失せたから
NG入れとくね。
【飲食】「背脂」が足りない!「チャッチャ系」ラーメン店ピンチ 来来亭は「背脂多め」中止 [シャチ★]
http://2chb.net/r/newsplus/1687353152/1 うおおおおおお
お前ら7/9西国立で会おう
伝説が始まる
>>367 ごめん地元だけど、総合スレでぱったぱたが人気店てどういうこと？
他の店に行ったことないの？
味の話じゃないぞ
今更直系褒めても神奈川の名店褒めても目立たない
東京の微妙な店を見つけてきては「俺が見つけた店だぞ！」と強くアピールして、本当に流行りだしたら自分の手柄のように語る
そういう共感不能な自己顕示欲が原動力なんだよ五丁目ハウス勢は
だからこいつら分かりやすい特徴出るようにわざと見づらいピンとあってない写真上げたり、変な構図で写真撮ったりして馴れ合ってる
顔文字つけてなんとか文章に特徴だそうとしたりな
自作なんだろうけど、親玉は自分がガンだとまで言い始めた
もうねガンじゃなく精神的に病気何だよコイツラ
ちなみに「別のキャラ付けしてる奴」として書き込んでるコイツは荒らししてた過去あるからな
この数スレで起きてることは
要はぱったぱた荒らし
複数回線使ってまでやることかね全く
マジで頭おかしいな。
店を貶める結果にしかなってない。
東京家系アンチって自分の好きなラーメン一切語らず東京家系の話題が出たらすかさず出現してステマ連呼のクソ暇人
こっちは実際ラーメン食って感想言ってるけどこいつら食いに行ってすらなさそう
ぱったぱたは食べないで批判もなにもできないから態々食べに行ったぞ
で？なに？なさそうって？
>>381 こいつは暇人過ぎて
流れも内容も理解できる知能ももたず罵倒だけしてそう
ぱったぱたしか勝たん！
他のラーメン屋は全部食う価値ないゴミ
>>321 ニセモノ代表が社会に誇れる？？
家系に何も関係ない豚骨すら使ってないモドキは家系スレで宣伝すんなって
ぱったぱたは革のローファーで店出るの辞めろよ
ダセえんだよ
>>386 日本国内の広い地域で家系ラーメンを食べられるようになって、地方都市の食文化の向上に貢献している仕事は
誇れる仕事に決まってるだろうが
材料が豚ガラを店内の寸胴で炊いてるかどうかなんて消費者には関係のない話だし、そもそも知る必要もない話
偽物をひろめてんだから
貢献なんか1ミリもしていない
東京横浜駅間で近藤家ささきレベルのクラシック系ってある？
>>375 ダイアンのユースケそっくりの店主と洗脳されてる馬鹿舌信者必死で
キモいよね
大体西国立なんて立地が悪いわ
用事あって立川に行くことはあってもわざわざ用もない南武線で一駅乗る手間がうざい
味に自信があるなら立川南口で勝負するべきなのに西国立なんてチョイスしたのが馬鹿な気がするわ
そりゃお客さん来ないから5chもやるやろな
立地に頼らない
直系だの◯◯出身だのの看板にも頼らない
家系職人ラーメン職人としての腕だけでここまで評判になってる
素直に凄いと思うけど
>>399 評判になってるの？
ここでのステマだけじゃなくて？w
立川の事務所に顔出してもウチの会社のラーメン好き達の間でぱったぱたの話なんか出た試しもないけどなぁ
どこでそんな評判なんやろな
客観的事実として
ここで散々名前が出る近藤家よりぱったぱたの方が人気があります
ぱったぱたより人気ないのに近藤家の名前よく出るってことは近藤家の方がステマくさい
自分の周りでは聞いたことないとかいう局地的な意味ないデータはゴミです
近藤家がわからん人間にぱったぱたが旨いと言われてもなぁ
ここのスレじゃ誰も信用せんやろなw
>>402 この表がどこの人気度を抽出したもんかをさっぱりわからんがぱったぱたより近藤家の方が遥かに旨いことはわかってるから大丈夫だ
昼間ガラガラなんだろ
わざわざ宣伝ご苦労なこったけどここのスレじゃぱったぱたの旨さは伝わんねーよ
つばさ家出身なだけであっそってくらいなもんだし
このデータの見方分からんって頭悪すぎて話にならん
近藤家もこんな客を相手にしてるとかかわいそうに
まさかグーグルの口コミじゃねーだろね
そんなもんを指標にする馬鹿今時おるの？
SNS宣伝頑張って新しく検索する人や
店にくる人を集めようとしている店と
今すでに多くの常連さんがいて
それらを大事にしていこうという店を
検索数で比較してるのか？
Googleでたくさん検索されるってことが
あなたにとっての人気なのか
>>390 ご当地ラーメンであって神奈川以外で食う必要がない
それに家系を見た目だけ真似したモドキはニセモノで家系ですらない
羽はいい加減ネットで宣伝やめろよな
トロミどうにかしろ
味は5丁目に似てトロってて全然家系じゃない太麺東京豚骨だぞ
まずはまともな店で修行しろ
流れブッた斬って
今日の近藤家本店貼っておきますね
ラーメンのり増しとき玉
しかし基地っぷりが酷いな。
みんなに煙たがれているのを理解してない。
アホのせいでマトモな家系好きが
離れていくわ。
もう無視すべきだと思う。
ぱったぱた家がボンドに評判でここで色んな奴が書き込んでるなら認めるわ
実際には数人がしつこく連呼してるだけじゃん
黄金家行ったけどやっぱ麺がな、、、スープはいいけど麺なんだよな、、
>>412 やっぱこの色よなぁ
西国立の店なんか立川に用事あっても行く気もしないけど北山田なんかに全く用はなくてもこの色見ちゃうと行きたくなるわ
北山田なんて立川の3倍以上距離あるけどさw
>>416 むしろお前が一番名前と場所の名前出してるやん
お前こそステマだろ？
アンチさんのお陰でぱったぱたというお店が西国立にあることを知れました！
つばさ家出身の方のお店なんですね
南武線で最寄り駅に行ける情報も助かります
すごい詳しいんですね?情報ありがとうございました
アホは文脈や意図が全く読めないみたいだから説明してやると、ぱったぱた家アンチなんかいないよ
いっつも同じ奴が同じ店連呼してんのがうざいって話をしてるだけ
ぱったぱた家や五丁目ハウス自身が書き込んでたり依頼してたら更にウザいって意見
>>399 うむ
実際立川では大人気だしオレのような遠方のファンも大漁にいる
>>374 >>403 厚木家クックラ末廣とらきち近藤家清水家府中家ささきに何度も行ってるけどぱったぱたは系統こそ違えどうまいと思うよ
ﾜｯﾁｮｲ59には便乗してやってるけどＷＷ
>>424 つばさ家武蔵境よか旨いか？
旨いなら一回くらい食うけど
吉村家、清水家、八家あたりが好きで、ぱったぱたは俺の好きな系統ではないのに魅力を感じた。今からどこまでうまくなるのか楽しみ。
もうステマはええて気持ち悪い
こりゃGoogleもrdbも食べログも身内の評価ばっかなんだろうな
>>426 つばさ家武蔵酒井は食ったことないからわからん
まぁ興味ある奴だけが喰いに行けばいいんだよ
急にゴキブリみたいにわいてきたな。
武蔵家でウンザリなのに。
東京家系アレルギーの人って自分が好きな店の話を全くしないよね
東京家系話題出ると急に湧いてきてステマ連呼トロミ連呼
ここ家系総合なんだから東京家系の話題も出ますよ
気に入らないならスルーして自分も神奈川の店の話すればいいだけでは？
特定店連呼 アピール と 何々以外は認めない 話題にするなのいつものコンビはセットになってあらわれてる傾向
東京の店ばっかって考えがまずおかしいとなぜ気付けない？
東京に住んでれば東京の店（東京家系、武系）食う機会が圧倒的に多いのは当たり前
神奈川の人間は県内の家系食う回数の方が圧倒的に多いだろ？
東亰の方が人口多いんだから自然と東京の店の書き込みが多いのもおかしいことじゃない
だけど神奈川の人間は東京の家系が許せない
だから異常に東京家系の書き込みがあるたびにアレルギー反応が出てヘイトコメントをしてしまう
はっきり言って病気です
家系は値上げしつつ、スープやトッピングを減らすクソラーメン屋ばかりだな、おい！
>>435 ぱたぱたの何が良いのか具体的に言わないじゃん
ただ名前を連呼してるだけじゃ全く心動かんし鬱陶しくもなるで
みんなは直近で食べた家系どこ？というかどんくらいのペースで食べてる？
尼で2個買っちゃいました
MacBookにて軽くレビューすると4kの方はキレイに映るんだけどタッチパネル対応なためか光沢なので映り込みが激しく目も磨耗しがち
あとタッチについては縦置きにするとMacの場合訳わかんねーところがタッチされてしまって動きもおかしい
デホルトの横置きだと一応使えるけど、カーソルが他のモニター上にあると画面タッチしてもそのカーソルを直接触れるような変な挙動になる
文章で伝えるのがめちゃくちゃ難しいんだけど要するにMacではタッチパネルは使い物にならない
ドライバーとかあるなら試してみようと思う
2kの方はノータッチパネルで特筆することはないんだけどノングレアなので目に対する負担は少ないかな
ただやはり画質はやはり落ちる。こちらはWindows向きかな
>>437 ぱったぱたの良さなんて過去スレで散々語ってきたが
窯焼きチャーシューうますぎ
スープが上品でうまい
鶏油をケチらず旨味も強い
麺は三河屋製麺だけど違和感なくうまい
卓上の調味料豊富でライスもうまい
限定ラーメンもうまい
店内の居心地がよくてゆっくり食べれる
次は君の番ね
どの店が好きで何が良いか言ってみて
特にマウントとろうとか揚げ足を取ろうなんて思ってないから君の好きな家系を教えてほしい
>>435 東京の店が許せない？w美味けりゃ東京にあっても行くけど？
>>438 5月25日に杉田家行ったのが
今のところ最後だな
>>443 別に東京の家系を褒めろとはいってない
おいしくないと思うならそれでいいんじゃね？
ただ他人が美味しかったーって話してるとこに首突っ込んできてステマ連呼トロミ連呼は病気ですって言ってるだけだよ
私も直系好きで頻繁にはいけないけど行ける時あれば食べに行ってるよ（末廣家か厚木家に行くことが多い）
それでも東京家系はやっぱり美味い
>>426 出自のつばさ家とぱたぱたはぜんぜん違う
つばさ家は家系ルールに則って旨いのになんでああ個性出そうとしたのか
>>432 家系ってそもそも神奈川の物なのに東京のそれみたいに不自然に宣伝する必要がない
>>442 いや、ぜんぜん家系らしさもないが
お前神奈川の家系で育ってないだろ
具体的には吉村家派生のクラシック系とかでさ
ああいうのが家系の保守本流
>>448 それ言い出したらラーメン自体は中国発祥なんだからそこ無視して横浜発祥謳うのどうなのって話になるけど？
>>446 同じ人間が店の名前をしつこく連呼しなければステマとは書かないから
ステマ連呼は指摘としておかしい
それ以上に店の名前が連呼されてる
お前のゴミみたいな意見は後でもいいんで事実から抑えろ
>>442 ここやクラシックスレにいっぱい書いてるから遡って見てくれよ
特に初訪の店なんかは覚えてる範囲で結構詳細に書いてるつもりだが
Twitterは性に合わなくてさ
>>452 ステマで検索したら以下の意味が出たけど。
特定の東京家系好きな客が書き込むことはステマとは言えないのでは。
ステマ連呼するなら関係者であるという証拠が必要では。
ステルスマーケティングとは、消費者に特定の商品やサービスについて、宣伝と気づかれないように商品を宣伝したり、商品に関するクチコミを発信する行為のこと。 情報発信に関して企業の介在があるにもかかわらず、そのことを消費者に隠したり偽ったりして行われる情報発信全般のこという。
>>446 なんでこれだけ否定されてぱたぱたの話題したがるの？
>>456 好きな客？
俺にはいつも同じ人(店側の人)が毎日宣伝のために書き続けているとしか思えないが
>>454 そのレスこそ具体的じゃなくない?
人に具体的じゃないと言う割にその書き込みはおかしいと思うが
ステマガイジとハマガイジは隔離スレ作れよ
偽物家がYouTubeはじめてから本当に変なやつらが増えた
ニワカは来るな
うまおさんも環ドラもぱったぱたは興味なしということでしゃーない
興味ないやつはスルーしてりゃいいしわざわざ押し付けるもんでもねーし
>>461 ステマという言葉の使い方は間違ってましたってことでよろしい？
うまおさん参戦してて草
自分も五丁目で同じような事やってたのに
>>464 店の名を連呼する連中が居る、という事実から先だろゴミ
お前みたいなヤツってすぐ話誤魔化して逃げるよな
>>464 ステマの種類
一言でステマといっても、やり方にはいくつかの種類がある。大きく分けると2パターンあるため、それぞれの特徴や手法について紹介していく。
企業のなりすまし行為
商品を販売している企業や関連会社などが、一般の利用者になりすましてレビューや評価を行うパターンだ。例えば、星1～5段階の評価ができる口コミサイトにおいて、星5の評価を増やすことで商品の価値を高めてしまう。加えて、ECサイトのレビュー欄で嘘や誇張を交えて商品を絶賛する行為などが該当する。
また、他社の商品に低評価や悪質な口コミをすることで、悪い噂を広める行為もステマになる。これらの行為が発覚した際には、企業のイメージダウンや顧客離れに繋がるといったリスクも大きい。ステマ規制法が施行される前でも行うべきではないだろう。
>>466 順番なんてどうでもいいんでｗ
ステマの使い方間違ってましたって認めてもらえないと気になって他の話をする気になりませーんw
>>467 ということは東京家系アンチもステマじゃん!
東京家系アンチよぉステマすんなよ？
このスレで渡来武うまいって書いたときにボロクソ叩かれた恨みは一生忘れねえからな
いやぱったぱたガイジは後から乗ったただの荒らしでしょ？だって自分がこうなる前にぱったぱた評価したときは普通だったし
あとハマガイジトロミ連呼もうるさいわな
だいたい神奈川民だってうまいヨゆうちゃんラーメンみたいなトロミ系豚骨大好きだろ
結局ステマ連呼おじさんって何かを否定する書き込みしかしてないねｗ
かわいそうな人間だよ
ケンカ売りたいのか
東京家系を俺らに宣伝したいのか
どっちなんだ？
後者なら諦めるんだな。
ぱったぱたの話始めたやつガイジ釣れすぎて笑ってそう
おまえらが揉めれば揉めるほど酒がうまくなる
わかる家？
こんなところでステマしたとこでクソほども効果ないでしょ
まだgoogleの口コミで☆5レビュー1つ投稿ほうが効果ある
>>462 王道YouTubeの影響でここにガイジが増えたは同意なんだが実店舗の並びは変化を感じないな
あと厚木家ヴメーおじさん全く見なくなったな
菊名の武蔵家食ってきた
他が花月と松壱で選択肢がないから常に5、6人の並びだが並びの程旨くない
今日は横浜家系のマイルド寄りぽく仕上げたのかだが全てにおいて後引かない味
特に鶏油が圧倒的に旨くなかった
>>473 あそこの前をほぼ毎日通るけど美味いのか？前のピリ辛肉そば屋も気になるが。
このスレで行った事ある人いたら教えてほしい。
菊名の武蔵家は何時も並んでるな
夕方は学生さんが多いかなあ…
ノーマル800円時代から半年で850円時代突入だな
近藤家行くかonomichi行くか、とらきち家で油そば食うか迷ってる
都内の大学に行ってて学校の近くにあれば行くでしょ
都内の大学に入れないオツムの人には分かんないだろうけど
横浜市って言っても田都沿線から23区内の大学に行く人は多いよ
横浜から都心に通勤してたから都内に家系が増え始めた時は嬉しかったわ
でも工場系が多くなって嫌気がさして家系はもうイイやとなって離れた
だから武蔵家は知らんかった
町屋の千祥、まぢで美味かったよ
店もこじんまりしてて、小綺麗だし、店員も、いかにも家系な接客
場所柄、ババアとか婆さんの1人客も多いし、ちょっと面白い
新杉田に永らく住んで、高校時代から新杉田時代の吉村家に通ってた俺が言うんだから間違いないよ
おすすめだよ
>>491 学校も職場も都内だけど東京で家系ラーメンなんてほぼ食ってないな
地方から東京来るかっぺくらいでしょ都内で家系食う奴なんて
>>495 じゃあさ、今の杉田家のとこにあったラーメン屋食べたことある？
あそこも豚骨醤油で家系と似た感じだった記憶だが自信なくて
10なんねんぶりにまこと家行ったわ。まあひどいね。店員の態度悪いしラーメンは９００円とってる割にほうれん草とチャーシューがないチープさ。そんなんだから味ももちろん微妙。もう行くことはないわ。
>>499 これだよなまこと家に限らず値段上がってきてるからハズレ引いたらもう行きたくないよな
今はブームみたいで客来るだろうがブーム去ったら店厳しくなると思うわ
まこと家って客入ってんの？
あまりのショボさにガッカリどころの話じゃないよな
チーユだけはやたら多いけど
>>498 杉田家の前もラーメン屋だったっけ？
時計台じゎないよなー
なんかあった気もするし、食べたことあるかもしれん
>>501 さっき昼に行ったけど店入ったときは８人くらいいて、食って店でるときは２人しかいなかったな。まあ、そうだよなって感じ。
>>501 俺は3回行って2回あたったスープ飲まされたから絶対に行かない
都内1のゴミのような小さいチャーシューと海苔1枚のみすぼらしいラーメンとか300円でもいらね
>>502 時計台じゃなかったと思うが杉田家はラーメン屋の居抜きだったよ確か
あの並びにあった店も豚骨醤油の似たようなスープだった気がする
ラーショも近くにあったし工場の人向けにコッテリ系が多かったんじゃないかなと思ってる
国分寺にいます
国がまえにするか思い切って話題沸騰の西国立まで足を運ぶか悩むぜ
>>481 らすた池
本日の吉村家
ほうれん草トッピング
>>497 そう
東京でニセモノ食って家系知るとか田舎者すぎるんだよ
>>510 カレーにしちゃったわ
その後漢竜がつばさ家の話してたの思い出して武蔵境きたけど場所わかんねえうえに腹がいっぱいで多分食えねえw
駅前のヨーカドー駐輪場カオスすぎるな
>>485 近藤家かonomichi辺りで悩むのって俺と同じ
>>497 まさに今地方から東京に旅行に来たカッペが夜にまこと家に行こうとしてるんだが
>>499見てショックやめとこかな
>>516 夜ならあさが家とか五丁目ハウス、ぱったぱた行った方がいいかと
>>508 最近のくにがまえのスープの濃度知りたい
>>518 迷子になって場所わからんかったよ
今度地図持って行ってみる
>>516 何処の地方から出てきたのか知らんけどせっかく東京まで来たなら
しかも家系食いたいなら横浜せめて神奈川まで出張った方がいいと思うよ
大した距離じゃないし満足こそすれ後悔はないぞ
>>517 青物横丁駅直結のホテルに泊まるので他はちょっと…
駅周辺で別の店探すかな
>>514 なんや武蔵境来てたのかよ
俺に会いに来たのかw
北口降りてメッセていうパチンコ屋超えたあたりにあるよ
北大通沿いだっけかな
>>516 俺まこと家でハズレ引いた事ないんだよね
本牧系譜で普通に美味いよ
店員の態度悪いのとほうれん草入ってないの抜かせば都内で数店しかないちゃんとした家系だよ
ぱったぱたとか五丁目、王道家東京なんて魔改造された店間違っても行くなよ
>>521 家系諦めて別のうまいラーメン
探した方がいい
どうしてもまこと家行きたいのなら
泊まって朝起きてから9時半開店直後に
したほうがいいんじゃないかな
>>522 国分寺からサレジオ通りとか北大通り経由で武蔵酒井着いたけどせい家しかわからんかったわ
北大通り狭すぎて轢き殺されかけたわw
スタバで時間潰して腹減ったら寄ってみるぜ
>>521 大井町まで歩いて武術家は？
個人的には大井町イチ推しはブルドッグだけどw
>>524 平和島だけど酒井製麺繋がりのさつまっこもいいよな
>>516 やめたほうがいいな。高いだけですごくがっかりするぞ。
東京家系御三家ってどこも中休みあるんだよな
炊き続けないとスープがしぬけど東京家系は営業中に炊いてないのか?
>>516 麺1玉の量も少なかった記憶
店員の態度が悪い確率は高いので個人的には微妙
気分悪くなってまで食べたいとは思わない
>>516 行けるなら明日近藤家って店に行った方がいい
川崎じゃない方な
はっきり言って横浜も東京も大差はなく近藤家のみ至高だから
吉村家は並びすぎるし
>>521 青物なら京急1本で黄金町まで30分で黄金家とかちょい歩いて寿々㐂家とかあるし
地方民なら横浜で記念に吉村並んでもいんでないの
東京の家系ランキング
ぱったぱた>>>（越えられない壁）>>>その他全て
東京家系御三家はそりゃ
ぱったぱた
飛粋
五丁目ハウス
でしょ 今更その質問？
わいず
らすた
侍
思道
辺りは御三家には今一歩及んでないね
勘違いしてる人多いけど東京家系と武系って全く別物だからね
でも俺も東京家系認定した店が隠れ武系だったことあるから判断むずいよね
思道は武道家出身だから隠れ武系っちゃ隠れ武系なんだよな
武系は武系
東京家系じゃないって
国立の花笠家は明らかに武系
分倍河原の若武者は最初東京家系と思ってたけど隠れ武系と気づいた
確かに五丁目ハウスはオーマイガーて叫びたくなるくらいうまいよな
東京の家系には何故か味に共通する特徴がある
それを言い表す言葉が他にないので所在地に結びつけて便宜上東京家系と言われるようになった
というだけで他に言い表す区別する言葉があれば造語しなくて済むわな
東京の家系で提供されるドロドロしたゴミが混じったラーメン
ということで東京ドロゴミでどう？
これもう実質東京スレだな笑
まあ神奈川はたいした新店もないし話題ねえのは事実
二郎みたいに直系は拡大路線もとらないし
美味くもない東京の店持ち上げたところで笑い話だろ？
神奈川の新店といえば杉田家千葉出身(誤報)の赤い丼の店はどうなん？
神奈川は新しい話題性こそすくないが
昔からすでに常連と地位を獲得していて
それらを大事にしていこうという店が多い
さっき有名店で食ってきたがペラペラで本当にガッカリした
家系は当分食わないわ
>>553 それが事実なら衰退待ったなし
まあ残当やね
おいTwitterのトレンドに厚木家さんてあるけどさ
どんどん増えて1200件とかになっててキモすぎるんだが
Twitterの厚木基地共がおもちゃにしてリプでも何でも店名書きやがってよ
厚木家がいよいよ吉村家みたいなテーマパークになっちゃったらどうすんだよ
いちいち常連がリプで
ナイス厚木家さん！！！
とか言いまくってる結果がこれか
あら残念だけど帰る
こんなこと言っていいかわからんが家系といえばライスが進むラーメンだけどそこまでライス進まないの俺だけ？
スープ浸した海苔で巻いて食ってもあんまりおいしく感じないのよね
漬物と豆板醤でライスかっこんでるわ
最近じゃライス頼まなくなった
ライス頼んでないお客さんも結構見るし別に珍しくはないんじゃない
家系だとライス食うのは俺は美味いと思うけど
味噌ﾗｰﾒﾝでライス食うの俺はわからないわ
中野の武道家で思いっきりチャーシュー麺大と白飯掻っ込みたいんだけど
健康を直す方が先だわ……はあーあ
>>563 ごめん行かなかった
前通ったけど客１人で店員３人くらいいた
夜は品川シーサイドのイオンで酒とプリンとヨーグルトを買いました
>>538 なるほどね
そこに府中家を加えて東京四天王（ろく○なし連想したやつはオッサン確定w）だな
>>564 全然客いねーじゃんw
大井町はしごも楽しいよ
米が最も合うのは武系スープ
トロミちゃんとライスちゃんは相性抜群よ
>>567 合わない人が他にいてよかった
ライス一番欲しくなったのは王道家なんだけどしょっぱすぎて水がぶ飲みしつつライスで中和しながら食わないととてもじゃないが完食無理だったからライスが進むとは別な感じがしたわ
>>532 大差あるだろ
東京にまともな家系は両手で数えられるほどしかない
同じレベルの店は神奈川は無数にある
以下が都内の正統派家系リスト
阿佐ヶ谷 あさが家
馬込 いずみ家
青物横丁 まこと家
大鳥居 上々家
葛西 巓
吉祥寺 洞くつ家
府中 府中家
立川 つばさ家
京王多摩センター たま家
八王子 まるに家
古淵 奥津家
町田 町田家
>>571 御三家を意図的に外してるのつまらんから
元環ドラちゃんが思うに府中家は作り方からして一番正統派に感じるね
上々家は神豚の時は至高よ
あと東京家系として残って欲しかったのは寿三家かなぁ
六角系譜として寿三家は好きだったわ
今は我孫子のほうだっけか
流石に遠いな
>>571 文字読めないクソ馬鹿の相手するのも面倒だけど東京神奈川で近藤家と並ぶとお前が思ってる店言え
東京にまともな家系があるなんて俺は一言も言ってないのにクソ安価しちゃう奴の脳ミソさあ、、笑
>>577 部外者だけどレスしたるわ
お前アンチ酒井なん？笑
ささきの麺の感想言ってみろよ
>>580 いや信者とは一言も言ってないんだが
妄想はやめてな
酒井製麺を一番不味く食わせてるの吉村家だよな
1ロット15杯とかまともな状態で麺提供するの無理だって
硬めにしたくないのに硬めオーダーするしかない
普通オーダーだろデロデロのくそまず
旧六角家は１ロット10杯だったけど大盛り多いと減らしてたよ
>>572 武道家系列とかありえない
>>573 御三家？面白くねえよ
横浜家系壱角家ってよく見かけるけど…あれって家系ラーメンの中じゃどんな位置づけなの？
1回食べに行って自分には合わないなあって思って二度と行ってないんだけど。
>>571 御徒町の王道家が入ってないぞ
あと中野の五丁目ハウス
東京の2トップと言われているお店
この前、東大阪の満月家ってとこ食ったけど、どれくらいのレベルなん？そこそこうまかったけど
大阪に家系なさすぎて比較ができない
>>571 何を持って正統派なの？
大山家とか抜けてるし
テンプレでいいじゃん
>>588 得て非なるもの、所謂偽家系
まず家系ラーメンに塩と味噌はないし、鶉の卵は入ってない
>>591 いつもの発言を見る限り 、クラシック 系列 なら何でもいいんでしょ
吉村家は盛り付け雑すぎじゃね？
客を捌く事しか考えてねーような盛り付けの汚さだったわ
おう！おはよう！
日曜だぞ！ちゃんと家族サービスしろよ？
え？家族が居ねえ？しょーがねーなぁ
んじゃウチ来てラーメン食って元気出せ
>>598 ケーキ屋じゃあるめーしな
ちんたら載せてたら麺が伸びるだろ？
>>583 1ロット15杯ってないつの話してるんだ？
そろそろ新しい店舗にも来てくれよな
>>571 正統派っていうのは直系は含まないって意味かな？
御徒町 王道家
蒲田 環2家
>>591 溶き卵ラーメンとか邪道
そんなもの武系と変わらん
>>600 本店基準
そこら辺は本店神奈川なんで書くまでもない
>>601 デフォの卵なしのラーメンあるよ
東京家系と化してるけど
昨日ぱったぱた食って立川二郎食ってつばさ家食ったんだけど朝からうんこが無限に出る
まあ大山家は独自に変わっちゃってるから純粋な家系とは言えないわな
飛粋とかと似た系統よ
>>606 ?「 本物の総合家系だぞ! 本物の油そば食ってみろ！ 本物のラーショ 食ってみろ ！ガラ回せんのかコノヤロー！分かるか！」
客入ってるんだからまぁそれなりの評価なんだろうよ
キチガイみたいにマズイマズイ言うヤツの味覚の方が俺は心配だがw
キチガイみたいにウマイウマイ言うヤツの味覚の方が俺は心配だがw
キチガイみたいな不味い不味い言ってる奴の旨い店が知りたい
確かにキチガイみたいにうまい、うまい、
マズイ、マズイって言ってるやつの味覚はやばいだろうなw
直系食ったら気絶するほどうまいって
レスしてたやついたなw
実際に居ないやつの話しても仕方なくね？
仮定の話？
>>610 本物の家系が何たるか知ってるからな
舌が分かっちゃうんだよ
王道系列は改善したが麺がダメだしスープは年々悪化してる
家系の本物、つまり保守本流は2系統ある
一つが変わらず90年代前後の家系ブームの頃の家系の製法を頑なに守ってるクラシック系
もう一つが吉村家の認めてる暖簾分けした系統でいわゆる直系
どちらも味の方向が違うが本物の家系
スープに店舗独自アレンジ加えて変な舌にまとわりつくトロミ出して看板に家も名乗らず脱家系宣言したような店はこのスレで扱うべきじゃないね
>>618 妄言吐いてんのてめーだけやんorz
スレ立てて勝手にほざいてろorz
ここは総合スレです
直系+クラシック系だけの話ししたいなら別スレ作ればよいのでは？
過去に直系スレあったがすぐに消滅したけどｗ
総合の意味わかってない知的障害者はNGぶっこめば問題なし
>>618 俺は元環ドラちゃんだけど家系ってやっぱりこの考え方で賛同出来るんだよね
まあ俺はそこまで厳しく棲み分けしたいとは思わんけど保守本流の流れってのは大事だとは思うわ
やっぱり家系にトロみはいらんのよね
保守本流の名店たちにはやっぱりどこもトロみはないんよな
良い意味として解釈すればトロみあるのはハイブリッド家系に感じちゃうのよな
決して俺はトロみがあるから不味いって思うこともないのよ
ただトロみある家系は後ろ髪惹かれないんだよね何故か
まあ歳もいってきたからあっさり方向にシフトチェンジしてんのもあるかもしれんけど
トロみない方がまた行きたいとなるようになったな
トロミがあるから不味いんじゃなくてトロミがある店は美味くない
理由はトロミがでるような出汁の取り方が良くないんじゃないかと思われる
とろみは余韻や風味にかぶさってしまう
要はぼやける要因にもなりうる
こともあるから家系にトロミっていらないな
トンキンガイジはトンキンスレに帰れって何度言ったらわかるんだ
障害者なのか？
>>625 それよね
トロみのせいで出汁の味の繊細さがボヤけるんだよね
味噌ラーメンは旨い味噌なら味噌の味でごまかせるのとちょい似てるんよな
出汁のストレートな味で勝負してないっつーかね
家系の本流はとろみのないスープってのはそのとおりだと思うし本流系統の家系の店主はそこを意識してスープを作ってると思うよ
でも多少とろみがあって本流とは逸れていてもこのスレで邪険に扱う事はないと思うけどな
家系の良さとしては他にも薫り高い鶏油、乳化層による味や香りの多彩さ、強い割にスッキリしてる、カエシが効いてる、軽くて良い食感の逆切りの麺とか色々あるじゃん
工場系や武系のようにあまりにもかけ離れたのは考えものだけどさ
高校生の頃から新杉田時代の吉村家でお世話になってる。
例の有限会社吉村家の事務所の入ってる雑居ビル１階の古本屋に裏ビデオと裏本を卸してて、古本屋もろとも摘発された吉村のオヤジだけど
ふと思った
高校生の俺は、その古本屋でその裏モノを買わせてもらってたんだ
古本屋には朝鮮ヤクザ絡みだから、絶対誰にも吹聴するなよ、と口止めされてた
吉村のオヤジが朝鮮ヤクザかどうかはさておいて、当時の俺は、吉村のオヤジに空腹を満たされ、同時に青い性欲も満たして貰ってたんだって、３０年以上経って、今頃気がついて
戦慄してるわ、
どうせ繊細な味なんてよくわからんくせに能書きだけは1丁前だなw
もともと 家系のコンセプトから外れるような話になってきてるな 繊細だの香り高いだの
本来の 杉田から始まった頃考えると まるで別の話になってきた
元々かしこまったり 考察したりと そんなに入りにくい料理でも何でもないのにな
そもそも直系なんて醤油に塩追加して煮詰めたカエシで作る激しょっぱスープで繊細さ語るの草なんだ
>>495 ウンウン、美味しいよね
スープが美味しい
スープの肉感とほうれん草が合う
>>636 それそれ
ほうれん草をスープでビチョビチョにした時の美味さは都内では1番だと思うわ
>>5 「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」
これは、どうかと思う
吉村自身が否定しないのか？
元々、昔、野毛の方にあった横浜屋で、吉村のオヤジが働いてた時の店の味を真似たものだろ
港湾労働者とかトラック運ちゃん向けに、コッテリ、味濃いめにな
家系のあのスープは、そこらへんがルーツだろ
昔の吉村家はもっと豚骨くさかった
あと家系の代名詞のほうれん草、海苔、鶏油なんかは中華そばが昔からやってること
それを組み合わせて豚骨醤油 チャーシュー ほうれん草 海苔3枚 鶏油を吉村家のラーメンとして出しただけだよ
豚骨醤油自体も広島ラーメンがやってたことだしね
>>620 うん
総合だからどこの家系の話が出てもいいが正しい認識だけは持ってような
亜流ばっか行って舌が鈍ってる奴らが書き込むと笑っちまう
>>624 家系にトロミはない
違和感しかない
そういうのは家系の看板外して豚骨ラーメンとかゆうちゃんラーメンとかいう名前でやってくれ
すげえ 、お店にまで指図する権利があると思っちゃってるんだ
トロミって実際豚骨の部位を変えてかつ背脂足してるだけだしな
濃厚さ演出しようとすると、どこの店も同じものに行き着く
フレッシュなあばらや背骨なんかを大量に使って抜き差しするのが家系なんだよなあ
昔あった熱烈家はとろみがあってうまかったぞ バリバリ直系出身やったが
ゲンコツ多めにするとコラーゲンが多めになってbrix上がるとは聞く
ラーメン食べてるだけなのに本物だの偽物とか偉そうに語ってる奴は大体が歳食ったしょうもないジジイだよね
こんな所で喚いてないで直接店に看板外せって言えばいいんじゃない？
トロみを濃厚だと勘違いして食べる馬化にはそれはそれでもういいんじゃないかと思うけどね
ただトロみ押し付けんなよって話
>>650 押し付けてるんじゃなくて安価に濃厚感を演出できるということでしょ
頑者系つけ麺でいうとモミジ使うみたいな
いつまでもグダグダネチネチとトロミ連呼おじさんが一番トロミあるわ
とろみにも鶏由来とゲンコツ由来があるんじゃないかと勝手に想像してるわ
唇ペタペタになるやつは鶏由来なのかなと
たまに吉村家でも唇ペタペタになるときあるけどさ
まあ煮込み過ぎると返ってシャバシャバになったりもするらしいしスープの変化はプロにしかわかんない領分だがね
いつもの東京大嫌いｱｳｱｳとパーカーガイジｽｯﾌﾟが暴れてる感じかな
スープ少ないヌルい連呼太っちょは暑い時期はつけ麺油そばに逃げているのでお休みです
家系かどうか微妙だが、阪東橋の三亀は武系にホタテ味を追加したような感じだった。美味しくないわけではないが、あのやたら煮詰めたドロドロザラザラ感は苦手...
もう少しさらっとしていたらリピートありたが...
ただ、三亀ラーメンは海苔やチャーシューのトッピング多くてコスパは良い。ほうれん草も多め。
近辺にある黄金家、寿々木家、勝鬨家とは全然違う味なので一度試しみる価値はあり。
>>639 確かに広島ラーメンといえば豚骨醤油だな
もやしが少しだけ乗ってるやつ
個人的にラーメンにもやしはいらない派だから広島なら尾道ラーメンの方が好きだが
ガラケチってトロミ出たスープが濃厚って思っちゃってるんだもんね…
本場の家系食ってから出直してくれるかな、王道家清水君の狂信者も神奈川の家系食ったら一気に黙っちゃう位違うからね
ぱったぱた？五丁目？ってなっちゃうよ
>>660 先日行ったけど似たような印象だったよ
ホタテを使ってるらしいけどあの苦味は生のホタテでも使ってんのかね
店員さんの接客は嫌味なく且つ行き届いてて凄く好感が持てるし応援したいけど肝心のラーメンの味がなあ…
ライバル店や客に揉まれて化ける事を期待したいね
ガラを使った方がトロミ出るんだけど
基地外がいるなこのスレは
直系以外の家系の話すると鬼の首取ったように怒り出す人がいるから直系専用スレがあった方が良いかもなｗ
家系食べ始めてデブに快速特急なんだけど、痩せてる人は家では小食なの？
最近とんでもないことに気づいてしまった
身バレしないようにtwitterにラーメン画像上げてたんだけど他の人の投稿画像見ていくうちに気づいた
人それぞれでほうれん草の置き方が異なることに。
初見にはやらないんだろうけど何回も食べに来てて写メ撮ってる客には仕掛けて来てたわ...
もう行けねぇ
>>667 家系食べる日は一食抜いたりしてるな
普段から野菜をしっかり取って間食やツマミにはナッツやミニトマトを食べたりイヌリンや難デキを飲んで血糖値スパイクに気を使ってみたりしてる
普段から気をつけてれば準急ぐらいで済むんじゃないか
>>667 死ぬような病じゃないし糖尿とかでもないが病気で太らない
>>667 まさか家系食いすぎ漫画で検索かけたら最初にでてくる動画みたいなスパンで食ってるオチではないだろうな？
週一くらいなら体型なんて変わらんわ
毎日のように食ってるなら一気にデブるだろうなｗ
>>668 ほうれん草をチョイと置いて
油少な目とかが分かるようにしている店もある
>>668 とんでもない事に気づいたなｗ
てかその店が神経質すぎてキモいんやがｗｗｗ
>>667 週何日食ってる？
スープはどれくらい飲む？
>>673 それとはまた違うんよ
バレるから若干変えて言うけど
俺のだけ毎回ほうれん草1本だけ左に縦になってて他の人画像見ると毎回1本だけ右に縦になってたり人によっては2本縦だったり1本斜めだったり
味の好みは日によって変えてるんよ
俺絶対店員に一本縦来たwwwwwwって笑われてんじゃん
>>665 ガラの部位による
何も分かってないのに口出しするな
ガラを使った方がトロミ出る？へーソースは？
君100%「逃げる」だろうけど詳しく教えてよwww
100%逃げるんだろうけどwww
勝手なイメージだけどラーメンのとろみって拳骨のイメージある
乳化なら背脂
>>676 そのバリエーションは余りにも限られすぎるから
相当暇な店なんやな
お前含めた熱狂的ファン3人ぐらいがtwitterでいつも画像あげてるのか
中野の二代目武道家
深夜２時まで営業してるから一度深夜に来店してみたいんだが
絶対血糖値がやばくなるのは目に見えてるんだよなあ
クソ……
>>690 マジでとんでもなくうまいよな
濃いめ多めで頼むけどうますぎて必ずスープ飲んじゃう
行ける機会が少ないから個人的には尾又家に次ぐ2位だけど近所に住んでたら中野武道家が1位と思う
深夜に行ける環境が羨ましいわ
今からでも行くべきだな
深夜に行ける環境なんだが……
糖尿病だ(´；ω；`)
ほんっっっっっっっっっっっっっっと
世の中ってのはままならねえよ
俺、糖尿治ったら二代目武道家に深夜突撃するんだ！
オーダーはチャーシュー麺の大にライス
固め背脂コールしてからのトッピングはノリ増しダブルに九条ネギと半熟味玉を２個追加で
ライスにはたっぷりニンニクぶち込むんだ
>>697 絵に描いたような死亡フラグでワロエナイ
そいやHIVで怯えてた人はどないなったんやろ
とにもかくにもHba1cの値が6.2を下回ったら凸ってくるわ
それまでは歯を食いしばって辛抱よ
糖尿は無理やろ
大人しく精進料理でも食べたほうがいい
厚木家初めて行ったけど美味しくもないし不味くもない普通の家系だったな
ただチャーシューはゴミだった
直系ってどこもあんな感じなの？
>>702 トンきんは豚ゴミだけ食ってろって言ったろ？
厚木家のチャーシューがゴミとか笑えるわ
普段どんなチャーシュー食ってるか聞きたいわw
直系って期待を膨らませて行くとガッカリするよ。並んでまで食べたい？ってなる。
>>707 そんなに家系周ってないけど近場だとクックらの方が好みだったかな
奥津家も結構好き
町田家と厚木家はリピするレベルじゃないかな
>>705 遠征して並んで食べるまでもないって感じだな、俺は
帰省した際に上越家は必ず行くけどw
とんきんガイジは舌がゴミなんだからゴミ豚だけ食べてればいいのに
イキってまともな直系の店とか来るからこうなる
>>668 そんなんほうれん草生えるわｗ
ぶっちゃけSNSアカウント特定したいターゲットを1人に絞れば、忙しないオペ中でも十分可能なことではある
上越はオーモリとかミサとかたちばなとか独特なラーメン文化あるよな
>>705 そういう客が増えてくれると助かるんだけどな
実際は長蛇の列だから参るよな
>>708 クックらの何がいいの？
チャーシュー？
厚木家が普通とか言ってる奴いんのかよ。もしかして一回行っただけで言ってるんならアホ舌だな まず二桁通えよ
それは普通と思えるほど下ブレする日があるって認めてるんだな
うまいと思わなかった店に2桁数通ってから言えって拷問かよ
皆ネタとして楽しむよなぁ
俺はこういうの
>>702見ると嘘なんだろうなぁって冷めてしまう
はじめ家は2回行ったが全然コクもなくペラくて、不味かったわ
末廣家はペラくはなかったがスープ甘めなのとゴムみたいなチャーシューが合わなかった
みんな直系だからって盲目的に旨い旨い言ってるだけなんじゃないの
吉村家も 朝1スープとかペラいだけなのに
盲目的にうまいうまい言われてるよな
俺も末廣家のチャーシューは評判ほどうまいと思ってないな
ラーメンの具としてはいまいちだけどチャーシュー丼はうめーんだ
トータルで見ると直系の中で一番好きだからちょいちょい通ってる
厚木家や末廣家のチャーシューが不味いなら何処のチャーシューなら旨いと思うんだよ？w
吉村家もチャーシューのほうがうまい
そもそも厚切りのチャーシューがラーメンの具としては好きじゃない
そりゃチャーシューというより厚さの好みの問題やろw
切り方含めてその店が提供してるチャーシューでしょ 何いってんの？
厚さで食感もスープの絡みも全く変わるわけでそれがわかってないのにつっかかってくんなよ
直系のチャーシューもそうだけど期待を膨らませて行くとガッカリなんだって。
美味いけど飛び抜けて美味いとは思えない。
じゃ何処のチャーシューなら期待持っていって秀樹感激くらいになれるんだ？
上々家は10回に一回くらいの当たりを引くとちょっと感激はするけどそもそも期待してない部分もあるからなw
家系ラーメン屋さんのチャーシューってそもそも掃除してるとこ少ないよね？
だから凄く美味いってチャーシューが無い感じする
筋切ってないから固くて美味しくないってホリエモンがいってたな
久々に黄金家行ったらかなり美味かった。麺変えたみたいだけど前より美味い。
>>732 ホリエモンが文句言ったのは島やんが作った試食用家系ラーメン
そもそもこういうチャーシューの何が旨いのか分からない、という主旨の発言してたが
直系食べたことがあるのか、それが直系を指すのかは不明
あれは別に特定の店を指してるわけでも家系を指してるわけでもないでしょ
焼豚より煮豚がすきです
もっと言えばトロトロ豚バラしか認めん
くらいのもん
>>733 茹で加減の指定は何でした？
柔目で頼むと毎回粉吹く感じが有ったから気になる
>>733 長多屋じゃなくなったんか
柔めだと旨くないからからいつも硬めで頼んでた
>>721 末廣はただのチャーシュー屋
旨くはない
>>740 王道家Tシャツ着て王道家朝一並んでそう
上々家、2ヶ月ぶり2回目の訪店。
ちなみに六角家羽田空港店時代は知らない。
一応、六角家の流れの店ということで
それなりに期待して食べたが、
往年の六角家本店らしさは皆無。
まだ戸塚店の方がましだ。
濃いめを頼んでも、妙に薄いんだよな。
アブラは普通でも多すぎだし。
食べていて気持ち悪くなった。
スモークチャーシューはまあまあ良かったけど、ノーマルのチャーシューは旨味なし。
海苔増しで丼に被せてくる載せ方、やめてくれ。食べにくくてな。
訪店時はやる気のない雰囲気の兄ちゃんが
一人でラーメンを作っていたけど、
お世辞にも美味かったとは言えないな。
あれではもう行くことはない。という感想ね。
黄金家麺変えたのマジか？って思って
検索したら佐々木製麺って所らしい
黄金家はいつ麺を変えたんだろ
Twitterで最近の画像を漁ってみたがなんか見た目はあんま変わってないような
>>232 うちも関東人だが、関東のうどんはつゆがしょっぱくて不味い
関西の出汁の効いたうどんの方があっさりしてそればっかり食ってる
>>744 逆に往年の六角家を彷彿とさせる店なんて１軒も無いのが現状じゃない？
どの姉妹店なんかでも独自路線行ってるし
今回は深緑の黒出汁醤油
完成度は高いがチンゲン菜かな？
俺どうもこの茎は苦手
>>749 そう思う
あえて言うなら宅麺の作田家が一番近い
実店舗ではない
>>736 普通でした。最近酒井でも王道でも普通でしか頼まないんで。他のお客さんは固め多かったみたいですね
>>753 有り難う
明日時間有りそうだから訪問してみようかな
>>755 えぇえ～。。
吉村社長の顔つきも変わっちゃったな。。
吉村社長金儲けが好きやから監修には甘いイメージなんだよなぁ
そりゃ関東民なら吉村家行くけど、例えば鹿児島の人とかは行けないでしょ
>>759 何となく調べたら鹿児島にかっぱ寿司無かった。
福岡、熊本、大分のかっぱ寿司に疑似(？)吉村家食べに行くのは悲しいなｗ
回転寿司で新作ラーメンあるとついつい食ってしまうけど、これならうどん食えば良かったといつも後悔する
正直言って吉村家のインスタントとかこの手の既製品ラーメンが美味しかったことないんだが・・・ｗ
家系自体当たりの既製品って見たことないかもしれん
>>738 ホロホロ系って事か？
前に肉ガー肉ガーしか言わないYouTuberに騙されて行って以来久しいが行ってみるけど大丈夫か？
>>760 鹿児島には豚トロ屋があれば他はなにも要らない
>>760 そうなんだ笑
例えなんだから伝わるやろ笑
>>769 「あさが家」と「どうくつ家」はどちらも有名なラーメン店ですが、
美味しさは主観的なものであり、好みによって異なる場合があります。
それぞれの店の特徴を説明しますので、参考にしてください。
「あさが家」は、豚骨ベースの濃厚なスープともちもちとした麺が特徴です。
コクのあるスープは独特の旨味があり、トッピングや味付けのバリエーションも豊富です。
特に濃い味わいが好きな方におすすめです。
一方、「どうくつ家」は、醤油ベースのスープと細めの麺が特徴的です。
スッキリとした味わいで、シンプルでバランスの取れたラーメンとして人気があります。
素材の味を活かしたシンプルなラーメンが好きな方に向いています。
どちらのお店も、地域によって評価が異なることもありますので、
実際に両方のお店を試してみることをおすすめします。
また、個々人の好みにもよりますので、自分に合ったラーメンを見つけるためには
自身の舌で味わってみることが大切です。
別にその程度って言われるくらいでいいよ。
クソ客にはくそな対応していいでしょ
>>755 ほーん 寿司屋で吉村食えるのか
小さめ丼540円はお手軽だな
>>765 家系って元々しょぼい硬い煮豚しかなかったし肉にこだわらずにスープに全力注いでるのが家系のイメージ
肉がどうとか言ってるやつは東京家系好きそう
わざと落としましたニンニク入れますか～
てどういう意味？
ぱったぱたはラーメン作る嬢を指名できるのかよ東京家系最高だな
ぱったガールのラーメン食いてぇ
お前らも行くしかねぇだろ西国立によぉ
>>775 でも普通料理屋ってどんなとこでも肉の掃除はするイメージだったわ
横浜旅行いくぜ
去年はじめて吉村家食って感動したからの
直系店とやらを行脚するぞ
正しい行動
クソどうでもいい東京家系とか避けるのが賢明
>>783 神奈川で本牧家派生かつ酒井製麺使ってるところにほとんどハズレ無しだから
亜流自己流とか食って舌が鈍ってる人も家系が何か分かるようになるぜ
まあまず吉村家に巡礼してその後厚木家だな
直系はそれくらいでいい
谷瀬家の谷瀬二郎って二郎っぽいトッピングが乗ってるだけで麺とスープは特に変わってない？
これで1000円超えは流石に高いなぁ
>>788 高いもなにも二郎食いたいなら二郎系の店行けや！
新杉田初期の吉村家は好きだが並び始めた頃からもう行かなくなったは
>>783 直系行った後に上星川の寿々喜家、北山田の近藤家をオススメしておく
やはりこのあたりの店は寸胴を管理してる姿を見るのも楽しみの一つになるからね
>>789 そもそも二郎風だからなあアレ
麺量も変わらないしトッピングマシもできないって二郎系の良さ全く出てないし
あれなら食いたいとすら思わん
静岡にてフラッと入った店だけどアタリ
こちらは自然豊かな山梨の僻地
こちらもウマイ
新店の徳栄家
まだ改善の余地あり
埼玉のラーショ
家系とゆうより味は割と醤油ラーメンだな
家系ヲタだが今日マンザイ行ってみようかと思ってるがどうか
巓 薄普通普通
ここは薄めが最適解だったようだ
バランス系と言われる理由がよくわかったわ
しかし暑くなってくると吉村家並んでる奴等から死人が出そうじゃね？
炎天下で1時間以上並べんやろ
介一家 山手店
うまかった。
ちょっと心家に似てたけど
介一家立ち上げに関わった
近藤シェフの息吹も感じる味だった。
こういうクラシック系の家系ラーメンは
東京にないんだよなあ。。
ごちそうさまでした。
まじで偽物家が溢れててひどいよな
>>806 厚木家か
とらきち家もうずらトッピングあるよね
店で炊いてればうずらのってても大丈夫だわ
そもそもうずらって何の為に乘ってるんだ？
味玉じゃないからそのまま食べても美味くはないし、ライスにも合わない
この辺の情報に詳しい人が居たら教えてほしいわ
わたなべが卵が好きだった
ゆで卵だと黄身がスープに漏れる
スープの味が１発で変わる
うずらなら１口でいけるから味を汚さない
らしいよ
やっぱり我慢できない
今夜中野の二代目武道家凸ってくるわ
オーダー
チャーシュー麺並とライスで妥協するわ
コールは固め背脂
トッピングはノリ増しダブル、九条ネギ、味玉だ
鶏油高騰で背脂にしたところなかったけ？
背脂高騰でどうすんだろうな
>>814 夢は大を平らげることなんだが320ｇ無理ッスね
>>816 出来るだけ血糖値見ながら摂生しといたほうがエエよ
たまの一食は存分に堪能してもエエと思うけど
背脂不足はすぐ解決するよ
背脂って今まで国産豚のやつだったのよ
外国の豚輸入する際に背脂はついてこないからね
国産豚の背脂だけで間に合ってたから不要だった
品質落ちるけど外国の背脂も輸入すればいいだけ
あさが家、エアコンたいして効いてない上にドア開けっぱなしだし暑いな、7-8月どうなるんだこの店？
>>822 みんな熱中症で倒れるだろうな。
だがそれがいい。
話題の東京家系御三家のぱったぱた行ってみた
ステマだの言われてるからどうせ旨くねーだろと思って遠い西国立に向かう足取りも重かった
ラーメン900円か....
家系にしてはたけーな
900円も取るならよっぽどうまくないと二度と来ねーぞと。厨房を睨みながら着丼を待つ
暇だから水を注ぐ。水じゃなくてお茶が置いてある。気が利くじゃねーか。卓上調味料もチェック。
高菜。味付けニンニク。オーホット。マヨネーズ。おろしニンニク。お酢。胡麻。タバスコ。唐辛子。胡椒。その他何かあったかも
いや、待てよ。品揃えやばくね？
この時点で俺は900円でラーメン食うのが申し訳なくなりそっと100円を握りしめる。
そして着丼
見た感じは普通の家系だな
いや待てよ。チャーシューが異なる部位で2枚乗ってるじゃねーか
そして鶏油の層
ここまでたっぷり鶏油いれてくれる家系滅多にねーぞ。
スープを一口飲むとケチをつけるために足を運んだ自分が情けなくなった。濃厚で優しいスープは俺を包み込んでくれる。あぁ女神さま。
麺は酒井製麺じゃないらしい。こんなの家系じゃねーだろ。と思いつつ啜る
おかえり。俺を出迎えてくれたこのラーメンはまさしく家系だ。マイホーム。ただいま。
チャーシューもまじでうまい。ぱったぱた行くならチャーシューメンにしないと有罪なレベル。俺は悔いた。チャーシューメンにしなかった俺を懲役ぱったぱた100年の刑に処してくださいと。
ケチをつけるために重い足取りでぱったぱたへ向かった俺の帰り道は羽が生えたように心も足取りも軽くなっていた。
俺はどこへでも羽ばたける。
ぱったぱたと。
ここじゃほとんど名前でないけど、はま家って美味いよな
あれ何系なんだ
>>824 食べ終わったら汗びっしょりだよね
厨房の中はもっと悲惨だろうけど
>>826 スープ少ないね
まあ、羽ばたいてらっしゃい！
ステマステマ書いてるけどここのスレそんな影響力あるのか？
>>829 画像だとそう見えるんですかね？
ぱったぱたはスープたっぷりでしたよ♪
家系って麺が見えてたり麺が一部スープに浸かってないくらいスープ少ない店ありますよね
画像の通り麺が見えないくらいにスープたっぷりでしたよ♪
チャーシュー中央に乗っけてたら
麺隠れるに決まってんだろ
吉村家も本牧家も麺がスープから出ちゃってるじゃんｗ
スープ少ない店はしょうがねぇな
もう戻ってこなくていいぞ。
永久に羽ばたいてくれ。
>>832 >>833の画像と見比べてもそれ言えるんですか中央にチャーシューあるかどうかの問題じゃないっ分かりますよね？
ぷっwwwwwww
ぱったぱたはまさしく家系って感じの味じゃないだろ
デフォだとかなり味薄いからな
僕も最初は900円高いと思ってました笑
500円一枚と100円4枚なんて重いんだと
でも次行くときは羽が生えたように軽く感じると思います。それほど美味しかったので
一度食べたらわかりますよ♪
画像見て判断ってそれこそ情報食ってる馬鹿ですからね♪
東京家系レポあげたときだけなんでこんなにアンチコメ多いんだろう💦
神奈川の家系が最強と思ってるなら必死にアンチコメする必要ないと思うけどなぁ💦
王者の余裕がないと言うか笑
実は神奈川の家系に満足してなかったり？笑
アンチコメに正論で返したら黙っちゃった💦
ごめんなぁ
以後黙ってるのでお好きな神奈川家系トークを繰り広げてください
武蔵家 650円
吉村家 770円
本牧家 800円
○○家 900円
なるほどねぇ
>>848 武蔵家はほうれん草マシしてるし吉村本牧はノリマシしてるだろこれ
セコい比較画像だな
>>849 確かにダメダメだな
貼ってあるのテキトーに持って来ちゃった
>>850 まあ厚めのチャーシュー2枚とはいえデフォのラーメン900円は高いと思うけどね
二郎系みたいに量があるわけでもないし中盛無料だったりするわけでもないし
>>843 開化楼の家系麺ってのはちょっと気になるな
写真を見る限りは結構オーソドックスな感じだし麺も酒井を意識してそうなので期待が持てるかもしれん
切立丼じゃないのも好印象だな
近いうちに行ってみるよ
てんぐ漁ったがスープはなんか本牧系ぽい見た目か？
まこと家とか
みんな知らないと思うけど町田商店って店の家系ラーメンうまいよ特に塩がおすすめ餃子もあるよ
>>848 逆にぱたぱたのステマだろお前
いい加減にしろよ
色んなラーメン屋の値段みてると二郎本店はおかしいな
今年神奈川に引っ越してきて、家系食べ歩いているが、とらきち家うまかったわー
直系だとかそれ以外とか関係ない、絶品だわ
>>864 だな。
手抜きでほんだしの味しかしない多店舗展開家とか家肉とか博多のスカスカ家は見習って糒よね。
偽物家信者ってちょいちょい現れるけど毎回スルーされるかコテンパにやられてるよね
頭回らない信者ばっかりで可哀想
>>826 この内容なら普通にグーグルレビューにかき込んだりしないの？
>>826 コレ、バターだと考えるとタバコの箱ぐらい入ってるな、まあ良いけど
>>826 うーん
これなら秋葉原の王道家通うよ
まず国立とか遠いし
>>868 よく見るともっと入ってるな、それはそれで良いんだが
半年ぶりくらいに黄金家行ったらちょっと美味くなってた
>>867 一連の悪質な宣伝屋グループの一員だよ
昔の立川のラーメンスレ読んで店に数回行った人なら分かる
どこかがおかしい宣伝グループ
256 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src1-s03H [126.253.205.143])[] 2023/04/15(土) 21:03:57.94 ID:DFjiu4N4r
今話題のぱったぱた行ってきた
ラーメンは９００円からと家系としてはちょい高め
でも９００円以上の価値あると感じた
スープは豚骨が濃厚で鶏油がすげぇ美味かった
麺は酒井じゃないけどスープに合ってていいね。どこの麺だろう
ライスは１００円でおかわり自由
おかわり自由の店のライスって大体パサってるかベチョベチョなんだけどここのライスはレベル高いよ
卓上調味料は家系に置いてあるものはあらかた揃ってて味付き刻みニンニクや高菜、マヨネーズなんかもあった
高菜とマヨネーズでライス進みすぎてヤバかった
接客も良くてライスおかわりもしやすかった
ライスおかわりお願いすると面倒くさそうにされる店あるもんな
腹パンで退店して1000円でこの満足度はやばい
一杯一杯丁寧に作ってて値段以上の価値がある 接客も丁寧 居心地もいい これが東京家系かと感心したわ
今までなぜ話題になってなかったんだこの店
>>874 君も宣伝グループの一員になってることになぜ気づかない？知的障害者？
>>873 昔からあるネタなのか。そらちらみ程度しか見ない新規には分からんかったわ
>>876 酒井製麺じゃなかったら統将も｢金儲けに走った｣ということでｗ
コラボなんて一食一円とか二円くらいのロイヤリティなんやろ
100万食売れて良くて200万とかそんな端金取りにいかなくても良いと思うんだけどな親父も
昔からカップ麺やってんだし似たような感覚なんじゃね
>>880 完全なノーリスク不労所得で即金200万は
苦労してきた人間にとって堪らない魔力がある
1食1,2円の計算は草
期間が約2ヶ月だから2000～4000万の契約じゃないかなぁ
ラーメン何杯売れましたじゃなくてトータルの集客効果で見ないと。
仮に100万食売れると見込んでるなら1億円以上の契約だと思うよ
ラーメンだけ食いに行くわけじゃないからね
>>884 あんたセブンのコラボ商品のロイヤリティ知らんの？
そんなテレビのCMのような契約じゃないに決まってんだろ
アホかよw
>>885 逆になんで知ってるの？
当事者じゃないとわからないはずだけど。
具体的にいくらなのかソース付きで教えてよ。
わからないもんはわからないとして
草生やすべきじゃねーぞ
草生やすならお前がソース出せや
>>883 町田家が1玉160ｇを120円で売ってるんだよな
税抜きで110円か
一般販売してない酒井製麺で儲けだすのいい顔されないだろうから仕入れ70円前後じゃないかな
武蔵家や他の酒井製麺の店見ても
中盛り+0.5玉 100円
大盛り+1玉 200円
のとこ多いから小規模店で70円
他店舗店で65円前後と思われる
160ｇということ考えれば安くもないし高くもないね
ググれば出てくるしコラボ麺とかも色々やってるが店側に入るロイヤリティなんか数十万とかその程度な話だぞ
たかだかコラボ商品で数千万や億まで桁が上がるわけねーだろ
ホリエモンだって普通にロイヤリティは一食あたり一円くらいだとユーチューブで語ってるわ
>>889 俺は別業界の版権に関わる仕事してるがそんなもん
酒井でもないし家系でもないけどラーメン屋のおっさんが1玉30円かそこらって言ってた
自分で製麺すれば10円くらいで出来るがメンドクセーって
ぱったぱた大人気やな
【家系暫定ランキング】
SS 厚木家 クックラ 近藤家 末廣家 とらきち家
S 五丁目ハウス ささき 清水家 杉田家 ぱったぱた家 府中家
A 勝鬨家 雷家 寿々喜家 田上家 中島家 吉村家
B以下割愛
いくらなんでもクックらが厚木家や近藤家と同格ってことはあり得ん
>>826 クソワロタw
チャーシュー麺にしなかったお前は大罪やなOTL
>>895 日々進化を続けてるし
しかも6/27からは10時回転になりさらにサービスも向上しているし
>>826 面白いから食べログデビューしちゃいなよ
元環ドラちゃん格付け表
SS 厚木家 近藤家
S 吉村家 杉田家 寿々㐂家 末廣家 とらきち家
A 清水家 環２家 甲子家 梅家 ONOMICHI
府中家 飛粋 熊田家
A- 王道家柏 クックら 天王家 五丁目ハウス 田上家 千家本店 洞くつ家 大山家 まるに家
B つばさ家…以下割愛
C 武蔵家…以下割愛
E 町田商店
F 壱角家
>>903 概ね同意
これのA-という表記を敢えてする意味はないから素直にBでいいかと
>>904 確かにちょっと下げるくらいのつもりでA-にしたけど別にBと捉えてくれても構わないね
大体複数回実食すればこんな感じに落ち着くかな
個人差はそりゃ当然あるから異議は認めます
>>896 シミーファン作成だったら末廣SS五丁目とかぱったぱたSはありえねーと思う
府中家ってそんな美味いの？
車ならわりと近いから行ってみようかな
このランキングが納得な訳ねーだろw
好みみんな違うんだぜ？
>>907 番付で店員を考慮する意味は薄いけど、店の雰囲気って行く行かないの判断に直結するよね
>>913 納得のランキング、と書いた奴が個人の好みに照らして納得したんだろ
他人の好みを否定してんのはてめーだろ
>>916 自演とか関係なくさ913みたいに何一つ正しくないこと書いて恥ずかしくねーの？
全く知性の欠片もない事書いてんだけど恥ずかしくない？
>>903 黄金家も斉藤家も金八家もないのかよ
ニワカが家系語るのは30年早いよ
>>920 流石パイセン
黄金家は行ったことあるけど味が思い出せなくて入れなかった
まあ個人的な格付けだから色々言ってくれて構わん
>>921 俺は吉村実に顔も名前も覚えられてるからな
言い過ぎてごめんなさい
一回みんなでぱったぱた食いに行こうや
言い争いなくなるで
>>924 イイネ
西国立はテーブルもあるし我々で貸し切りたいね
>>924 食ったことあるし評価変わらんが
面と向かって気を使って意見を曲げることを期待してんのか？
YouTubeでかっぱ寿司の吉村家のラーメン食ってる動画見たがありゃダメだなw
カップラーメンと同じ感覚なんだろうなwww
>>920 金八家 SかA+
黄金家A
斎藤家A-
かな
>>892 マジメにランキング作るなら都内の店は一つも入らない
家系食いまくって20kg太った男より
酒井製麺じゃないとまずマイナス20点だしな
>>903 ひそかに韓ドラ好きだったんだがパチモンをランキングに入れるセンスは許されない
風下にもおけないクセーランキングだぜ
あとこういうランキングになると味ではなく単なる人気店ランクになることがあるし
またまともなランキングつけてもラヲタがマイナー店舗ねじ込もうとするからまとまらない
そして一番の問題はどこの店もどんどん味も値段も作り手も変わっていきすぐに古くなるってこと
つまり作る意味がない
ぱったぱったは神奈川の家系ラーメンと比べても
金八家レベルかと思う(異論は認めない
黄金家 斎藤家なんかはCランク
このように好み別れるからランキングなんか意味ないよな
そもそもチャラついた店のラーメンは食べたくないんだよな生理的にさ
最近はわざわざTwitterで人間性をアピールしてくれるので助かるわ
>>933 まあまあパチモンとまでは言っちゃアカンて
一応出自もあることやし
まあランキングなんて結局個人の好みが出るから作るの意味ないのはわかる
人間性言い出したら弟子をぶん殴って裏ビデオ売った人間の人間性はどうなるんだろう？
>>939 今だったら完全にアウトだけど
そうゆうのもエンタメとして楽しむ時代だったからね 今でも超絶行列も作って弟子に慕われる吉村家は偉大でしょ！
はやっぱ凄いよ輝！
>>938 壱角家の出自とは？
工場はスレが違うんで控えてくれ
味の好みはほぼ同じだから同士の助言と思ってほしい
>>941 確かに工場入れたのはゴメンやわ
まあちょっとした笑いのネタになるかなと思ったけどならんねw
千家は好み分かれる味だろう
俺からしたら二度と食べなくても平気
ぱったってここでステマしなきゃいけないほど客少ないの？
吉村家カップ麺食った。似せる気あるのか？というものだった。こんなんだしたら誤解されませんかね。
>>903 おまえら何を基準に評価してるの？
ガラの量とスープのフレッシュ感なら王道家が文句なくトップだが
そういうのじゃないんだろ？
黄金家をCにしたらSSどころかSランクすら難しいだろ
一定のレベルまで行ったらそこまでの差はないよ
>>948 王道家がトップとかお前さん頭と舌大丈夫か？
外国人作る家系がトップ笑
もっと神奈川県の家系食べなさい笑
>>903 吉村家がＳとかねーわ。歴史評価しなければせいぜいＢランクだろ、味的には
というか直系オンリーランキングやってみ？吉村家は中位以下だろ
>>946 西多摩の中でもトップに立ってないからね
>>946 ステマじゃなく荒らしが目つけただけ。以前話題出たときはごく普通だったし
>>952 Sにとらきち家A-に洞くつ家とかの時点でお察しだから
臭え店は家系としてはダメだろ？
ポジション的には店炊きの底辺
大概そういう店は店内や厨房も汚ねえ
店や厨房がピカピカなのに臭い店ってある？
それを汚ウマいとか有り難がってるのは
特殊性癖のスカトロと同じ嗜好が拗れてるだけ
>>903 東山田の近藤家、徒歩30分くらいだから
そろそろ行ってみようかな(´･ω･`)
>>946 なんか店主が、ここに書いたらレスがあって嬉しかったみたいでそこからウキウキで書き込んでる
末廣家のチャーシューってTwitterにあげたら朝から電話して平気なの？
飛枠食ってきたけど美味いな
東京にあるから浜オヤジからしたら邪道あつかいなの？
>>960 徒歩30分圏内に住んでて近藤家行かないなんて勿体ないオバケ出ちゃうよ
羽釜で茹でた麺を堪能すべし
>>952 まあまあ吉村家の場合は個人差結構あるからその評価もわかる
ただやはり直系原点の味だし上ブレ最強なところもあるからね
まあブレ幅あること自体評価下げることにもなってしまうけど
>>962 いつも買うときはツイート出てたらすぐ電話してます
早朝でも受け付けてくれますよ
吉村家は朝は基本シャバいとこから営業開始
日によっては完全に非乳化
営業しながらだんだん乳化が進んでって
濃度が上がってくんだけど
回転が早く追いつかないことも多い
これが吉村家のブレる原因
ただ夜でハマった時の吉村家は本当に美味しい
サラサラで綺麗な乳化スープに
鶏油カエシ出汁の三味一体が際立つ
吉村家は前ほど回らなくなってスープうまくなってたりしてなｗ
>>956 古い六角家系列は臭い
そもそも冷凍の豚骨煮てみろよクソ臭いから
臭くない豚骨は工場か大して骨使ってない
血抜きしてるからウチは臭くありませんとか大々的に言ってる店ほど工場の水で薄めるニセ豚骨風スープ使ってる
>>964 いや？
チャーシューは確かに旨いがスープに粘度があって本来の家系から離れてる
またスープが少なすぎ丼の角度急すぎ
わざと待たせる所や店の佇まいや気取り方が東京の家系そのもの
鼻につく
家系からラーショらしさを抜こうとするんだよな東京家系は
ラーショらしさというか意識高い系に家系を持ってこうとする
主観だが吉村家の全盛期は横浜駅西口移転後～2010年代だと思うぞ
海苔も今の2倍くらいデカかったし
スープも豚骨も溢れてたし
レシピ定期的に公表してるが作り方常に変えてる
一時期セントラルキッチン検討してるとか言ってたし、また5年くらい前に移転考えてるって言い出したときから急にトッピング含めてケチりだしたしな
直系店はまだ5店しか行ってないけど吉村家は3位で1位は上越家だわ
個人の好みの問題だから異論は認める
>>973 物価が違いすぎるからね
社会情勢知らないって引きこもりニートかな？
>>976 ニートが20年以上毎週2回以上吉村家食えるかよ
昔は厚木家は吉村家と味が大して変わらないと思ってたが吉村家の豪快さやサービス感がガタ落ちして厚木家はまだ維持してるから今はラーメンだけならそっちだな
>>963 >>967 ありがとうございます、おかげで早目に予約できました。
ネギダレも買ってみようと思います。
次スレ立っています。
家系総合スレッド Part156
http://2chb.net/r/ramen/1688082503/ 前スレを埋めてから移動願います。
>>974 馬鹿舌だからもしかしたらアレなこというけど、なんか直系とクラシック系の橋渡し的な丁度良い加減の味だった。
あと、お客の層がいいというか、みんな礼儀正しかったなあ。
>>980 味覚破壊するレベルの強烈な塩味と脂っこさだよな
普通 頼んで しょっぱいはわかるけどそこまで 油っこい とは思わんな
このスレッドは１０００を超えました。
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lud20250503072006caID:/ua2y+lirのレス一覧：
クソみたいなレスバしてないでその時間で吉村家並んで食えよ
よっぽど有意義だろ
俺はぱったぱた行くわ
直系信者なんて家系の歴史何も知らないアホなんだから触らなきゃいいのに
>>160 鶏油と乳化の味がぼやけず
はっきりしているっていう点が大きいかな
今日友希家 サービスデーだって
行かれてない方は是非
あさが家行ってきた
最近は武系が多かったからより美味しく感じた
>>177 いずれにしても元祖が吉村家だから直系こそ本物なんだよ
それを歴史を知らないとか知らねーよw
>>181 三浦総大将が先に家系始めたんだっての
吉村は三浦総大将に謝れよ
直系がホンモノ→これはそりゃそうだ
直系だけがホンモノ→これは違う
三浦総大将のラーメンを守ってる店が直系
それ以外は出来損ない
三浦総大将なんか
松戸店のアルバイトから武蔵家に入った
家系の長い歴史の中ではまだまだ歴も浅いからな
菅沼氏達が武蔵家立ち上げたのだって
1996年くらいだっけか
壱系よりも歴史浅いからな
三浦のラーメンなんか食ったことねーし興味すらわかないから滅茶苦茶どうでもいい
三浦家って動画で見ると美味そうだよな遠いから行かないけどやっぱ武蔵家って感じなのか？
クリーミーな家系が苦手
やっぱり醤油強めなガツン系がいい
美味けりゃ何でもいいって言ってるやつに対して美味くないから文句言ってるんだよなあって言いたい
久しぶりに寿々㐂家食ったら海苔3枚で、個人的に涙が出るほど嬉しかったんだけど。
このスレで全然話題になってなかったみたいだけど、みんなの中じゃ家系の海苔3枚とかどうでもいい感じなのかな。
>>194 寿々㐂家食べた事無いとわからないか。
説明すると、家系なら海苔3枚が常識なのに何故かクラシック系最高峰の寿々㐂家は海苔2枚になってそれが続いてたの。
多分値上げのついでなんだろうけど海苔3枚の家系テンプレに戻してくれて嬉しいって事。
寿々喜家は結構前に値上げと同時に3枚に戻した。曙町は昔から変わらず3枚で海苔2枚の家系は市内にどっかあったが思い出せない。横須賀のせい家は2枚だったな。横須賀で思い出したが萬家とせい家はかなり美味かった。本牧家もあるし横須賀と言えど侮れない名店がある。ちょっとズレてすまん
>>195 いえけいじゃないけど
わいずが1枚だね
わいずって自称家系なの？それとも家系すら名乗ってない？
海苔見て涙流してるヤツが居たら危なすぎて食券置いて逃げる
なんか、ヲタクって、どーでもいいことに拘って定義づけしたがるな。
妙なルールとか勝手に作るし。
二郎も家系も、ヲタクは面倒なヤツばっかりだ。
>>193 海苔が3枚に戻ったの約一年だからな
当時ちょろっと話題にあがってたよ確か
家系は月曜休み多いけどぱったぱたは定休日ないから嬉しいね🎶
鶏ガラを入れない家系を何年も宣伝するﾜｯﾁｮｲ59
文句を言うと顔真っ赤にして反論してきてキモい
>>205 大事なのは美味しいかどうかだと思う🎶
そしてぱったぱたは....
めちゃくちゃ美味い!!🎶
鶏ガラは入れなくて問題ないんだよ
寿々㐂家も末広家も入れないからね
問題は粘度 これは受け入れられない
ガイジはどうでもいいことにこだわりたがるな
豚骨使ってんだからトロミついて当たり前
醤油でも飲んでろガイジは
豚骨使ってもトロミない店なんて
たっくさんあるからな
寿々㐂家にもトロミなんてない
何もわかってねえじゃねーかバカ、アホ
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