チャーハンを炒める時の「完璧な中華鍋の振り方」を本気で研究した物理学者が登場　2020/02/25 YouTube動画>4本 ->画像>5枚

完璧な腰の降り方をマスターした俺。

チャーハンと聞くと真っ先に思い浮かぶのが北朝鮮のミサイル、俺の頭は完全に2ch脳ですね。

＞「ほとんどすべての哺乳類が21秒(誤差プラスマイナス13秒)以内でぼうこうを空っぽにできる」



いやはや誤差６０％越えって凄まじく適当な研究だな・・・

というか、こいつが指導教官だとネットで調べて３０分ぐらいで論文書けそうｗｗｗ
＞ジョージア工科大学のデイビッド・フー博士

大学院だと「相応のレベルの専門誌」に論文○本掲載ってノルマがあるはずだがどうするんだろうｗ
月刊チャーハンとかかな？ｗｗｗ

あるいは永遠に博士号を取れないお遊びをしてるのかな？？？
日本でもアメリカでもたぶん他の教授が許さないだろう

イグ狙いか

>>2
がんばって！
でもこぼしちゃうんだよな・・・

・　緊急献立会議した
・　チャーハンを作るよう指示した。
・　食材を仕入れるよう指示した。
・　食材を仕入れる準備に入った。
・　食材の仕入れが完了し調理待機状態に突入した。
・　食材の下拵えを指示した。
・　鋼鉄の包丁がかつてない程の切れ味で食材を切り裂くだろうと発表した。
・　鋼鉄の包丁が待機状態に入ったと発表した。
・　食材の下拵えが終了したと発表した。
・　下拵えを終えた食材が待機状態に入った。
・　鋼鉄のフライパンを準備するよう指示した。
・　鋼鉄のフライパンのが待機状態に入った。
・　チャーハンの調理を指示した。
・　チャーハンの調理が可能な待機状態に突入した。
・　強力な火力で炒めるだろうと発表した。
・　ガスコンロが待機状態に入った。
・　お昼までに重大な決断をすると発表した。
・　お昼のメニューがチャーハンに決定したと発表した。
・　チャーハンを作ることが承認された。
・　この世の誰も体験したことのない革命的食感のチャーハンになるだろう。
・　本物のチャーハンを味わうこととなるだろう
・　カレーライスの予定を白紙に戻す決定が下った。
・　ガスコンロの元栓が総解放され、残されたのはチャーハンの調理だけだ。
・　チャーハンの調理開始まで1分1秒の状態だ。
・　すでに客には通告している。
・　本物のチャーハンの味見せてやる

>>2
ダブルラリアットを思い出すな
久しぶりに聴いてみるか

チャーハンって英語ではfried riceっていうんかｗ
そこが興味深い

>>2
かわいい

この物理学者の発見の何がすごいかって、式さえわかれば、あとはモーションキャプチャで料理人の動きをサンプリングしていくだけでチャーハン製造マシーンがつくれることだよな

米も卵もネギもチャーシューもほぼ均質化できる材料だからムラなく仕上がるだろうしな
でもそうやってチャーハン製造マシーンができたら、きっとたくさんの料理人が職を失う

それはいいことなのかわからない

冷凍チャーハンじゃ3つの羽根でかき混ぜて炒めてたな

>>12
チャーハンマシンはすでに何十年前に開発されとるわ

>>10
焼くのがフライで揚げるのがディープフライだからね。

知識の無駄利用

>>1
バーミヤンだっけ、自動チャーハン機。
あれ作りたてだとなかなか美味いね。

>>15
他のもの焼くのはグリルとかローストなのに米はフライになるんだな
その辺の違いがよくわからん

チャーハン：

中国では、急な来客に対して残りご飯で作るやっつけ料理

それがいつの間にか歴とした立派な料理になりました　とさ

こんな話を大真面目に語ることは意味が無い

超軽量中華鍋を作れば解決するのかな？

悲しい気がする

>>2
これを見に来た

>>18
fryを辞書で調べてみたら「油でいためる」とあった

日本語的には焼くといためるが近いイメージだけど、
英語の場合は油でいためると揚げるをひとまとめで扱うイメージなのかな

>>6
あれは狙っていくもんなのかw

>>3
俺も単にY方向のみならず、X方向とZ方向も混ぜ合わせた動きが出来るようになった

>>5
34秒以内で平均は21秒って言われた方が分かりやすいかもね。

火加減、コメの状態、具材の種類等々で振り方変えないと駄目だろ

物理学者じゃなくて、暇をもてあましたバカな学生がバカなことをしただけじゃん

エコが叫ばれてる中、知識リソースの無駄遣い。
ある意味で罪だろ。

か、完璧な腰の振り方も研究してほしいね！

>>23
飯マズの英国じゃ料理用語も貧弱なのだろう

オリーブオイル沢山使えば

本場で食ったらベチョベチョだったぞ
パラパラが普通だと思うな

>>18
グリルもローストも調理器具は基本はオーブンだから。
直火に掛ける中華鍋はフライパンの一種。

「完璧な中華鍋の振り方」よりも、「完璧な腰の振り方」を教えて！

冷凍チャーハン、美味いし。そえでええよ。

>>33
使う油の量がはんぱないからな
日本の中華料理店も同じだけど

板前が豪快にコメこぼしてる王将のCM思い出した

チャーハンは
しっとりベタベタに限る

素人がチャーハンを作る際にもっとも気をつけるべきなのは油の量
サラダ油でもラードでもいいがもったいぶらずに多めにするべき
あとしっかりと鍋を熱することと、必ず刻みネギを入れること
これだけでかなりの味になる

>>40
そうまでしてチャーハン食いたくない
中華粥は好きだがどうもチャーハンは胃もたれの年齢に

フライパンの大きさが重要なんだけどね。
２００ｇで２５ｃｍ

>チャーハンを炒める時の

チャーハンをまた炒めるのかよ。

排尿後の、完璧なチンポの振り方を研究して。

>>5
つうかこの料理関係については日本の企業のほうがこういうのかなり研究して再現してたんだけどな
論文は中華研究しとけいってたらお金がはいるんだろ
ちょうど英語圏は毎回何周かおきに必ずでてくるからへーためになったくらいでいいかと

>>41
おまえのことなんかどうでもよくないか。

火力ないならあえて油でやらんでも
炒めご飯くらいでいいやん
なんちゃってチキンライスでいいじゃん

何年か前、神田に炒飯専門店があって、
そこは自動で中華鍋を振るような仕掛けが
あったな、、

、、そんなに美味しい炒飯ではなかったな、、

冷凍チャーハンでけっこういいとこまでいったと思うけどな
まあでもささっとつくってくれのがうまいと思うけどね

料理人はやはり体力勝負だから女性は少ないな
とくに中華はみたことない

結局行きつくところは鉄板ステーキ屋のチャーハンだね
大ベラ二つ使って華麗にライスとガーリックが宙を舞い
鉄板一杯にライス広げては集め、又広げては集め
特製たれを絡ませ一気に湯気が出て外パリ、中モッチリ
サイコロステーキ乗っけて完成（お値段3000円也）

>>3
完璧過ぎて10秒しかもたなかった

そもそも鍋の形状は最適化されているといえるのか

>>49
刀削麺の人がおるやん。女性中華。

>>53
そうなんだしらんかったわ

チャーハンのおいしい作り方については
油を使いまくることだと解析完了してなかったけか？

>>45
全自動チャーハンロボット、たしか既に製品化済みでなかったか？

>>54
テレビでまくってるよ

チャーハンはレタス入れるのが美味い

>>57
バラエティー最近みとらん

>>12
平均点の高い炒飯は作れるが
素材を生かした最高の炒飯は作れなさそう

>>12
リンガーハットっていう店があってだな・・・

>>12
一応すでにわりと好評な製造機はあるし
火力はまた別計算だし

チャーハン製造マシーンを導入すれば終わり

ちゃんと北朝鮮には取材したのか？

>>1
チャーハンマシーン動画、それぞれ1分も見ればわかる

鍋振り式
ダウンロード＆関連動画＞＞



回転式
ダウンロード＆関連動画＞＞


＊他にドラム式洗濯機みたいなのもあって、チェーン店はそっちが多いかも

>>1
>>66
おまけ

人力
ダウンロード＆関連動画＞＞



チャーハン専門のチェーン店があって、そこはみんな鍋振ってたし美味かったな

火力の弱い家庭用コンロでは鍋をやたらと振らないほうがいいと某料理人が言ってたぞ。
ヘラでかき回すだけで十分らしい。

>>68
たしか火力弱いコンロだと振るときに火から離れて温度が下がるから逆効果なんだよな
中華料理人が家庭ではアオリやらなくていいって言ってるのはみんなそれ

>>3
だが、本体はわずか3cmであった

youtube動画のチャーハン見てるとめちゃくちゃ味の素入れてる料理人いるよね。

>>23
残念、fryとflyの違いだよ

>>69
そっそ
チャーハンは単に火力の問題

>>38
中華料理料理店の板前？

>>3
右手相手にな

>>71
現代の中華料理というのは味の素を山のように使って作るものだよ

あまりに大量にぶち込むものだから、アメリカでは中華料理を食うたびに頭痛がする
「チャイニーズレストランシンドローム」という症状が知られている

べちゃべちゃになるのと鍋の振り方に相関性はないだろ
重要なのは先にたまごを軽く炒め半熟の状態で固めに炊いたご飯を炊きたてで鍋に投入するだけで素人でもパラパラにできる

今どんどんIHになってるからガス台での煽りかたよりも
IHで煽りなしでいかに美味しく作れるかを研究したほうが
実のあるものになりそう

中華料理は石炭使う前はまずかった聞いとる

>>78
回転型自動炒飯機とIHはめちゃくちゃ相性いいからなあ
フライパンにかぶせてハンドル回すタイプの炒飯器具出てくるかも

チャーハンは火力強いIHの方が美味く作れる
箸でしゃかしゃかかき混ぜればパラパラになる

>>76
アメリカの中華料理屋な
いまは中国国内もあれだろうが

中華料理店症候群は劣化した油を大量に使ってたのが原因で
グルタミン酸は濡れ衣だったんじゃなかったっけ

なべふるうのはまんべんなくだからわりと中の攪拌のしかたはとっぴなアイディアでよいかも

えっちなこと考えてたらべちょべちょになりました

>>19
だからダメなんだな

>>1
>「材料の逐次投入」

貴殿は旧日本軍の失敗を繰り返すお積りか( ･`д･´)

>>85
裸エプロンは油はねるからとくにチャーハン等炒め物はだめ
煮物とか焼き物にしましょ

>>57
テレビってw
お前そんなもんにかぶりついとんのかw

ないからみたくてもみれねーよ

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>>2
よくぞ貼ってくれました

アメリカの大学教授ってたまに
とんでもないくっだらないこと研究してる奴いるよな

>チャーハンを炒める時の

チャーハンまた炒めるの？

>>92
そんなくっだらいこと知っているんだね。

そうは言っても、イグノーベル賞は日本も常連さん。

お店で「チャーハン」って言うのなんか恥ずかしい

アメリカなのかグルジアなのかわからん。

一方リンガーハットは20年以上前から回転式だった

>>8
チャーハンといえばAAとこれだよね！

>>3
そう言って彼は研究所として無機質な機械相手に腰を振り続けていた

>>76
それはアメリカの医者が言い出した仮説なんだがFDAでグルタミンソーダとの関係は否定されている。
チャイニーズレストラン症候群は食事後に起こる様々な不具合をまとめて中華料理と結びつけてしまったもの。

>>13
ザ、メイキングだっけ？
アレのツベチャンネルはボーっとしながら見るのが好き

自称予知能力者とかインチキ霊能者がメディアから一斉に逃亡してるのがすごく笑えるよな

コイツら東日本大震災の後も一年くらい雲隠れてたんだぜ

私にはアンタ達の将来が見える！オーラが見える！地獄に墜ちるわよ！とかデタラメ並べといて大災害やパンデミックも見通せないのかよw

あれ？コロナは予知できなかったの？ってインチキがバレそうな事態になったら一目散に姿を消すからウケるよなw

ホントこんな自称予言者どもに騙される人ってどうかしてるわい

こんな謎の研究ばかりやってる教授、よく雇ってるよなあ、何の役にも立たない、
って思いかけたけど、ある意味天文学とかより実用的な研究だな。

>>103
キモ

>>103
つうか東日本大震災前からすでに預言者系は日本にはいなかった
リーマンバブルからショックの間にすでに消えていたと思われるｗ

インチキ物理学者の考える完璧が真の完璧とは限らない
ただの錯覚

>>100
草

フラフープのプロも育成

古武術の膝抜きの方向転換を解明して乗り物に応用しよう

>>12
マシーンはすでにあるのだが、この運動を忠実に再現した最新マシーンでどんなチャーハンが作れるのかとても興味ある

練炭とかだと熱源は中心が最も熱量があるんだろうけど
ガスコンロって中心はむしろ空白地帯で熱量がないんだよな
IHは全体に熱が伝わるが接していないと熱は発生しないし
鍋の振り方を考える前に熱源の特性を知らないとな

>>81
金満福が言ってたからそれでやってるわ
一度に沢山の量は作れないけど

>>112
ほんとそれだわ。パロマとかリンナイって、そのあたりを全く理解してないのか、知ってって改善しないのか・・
馬鹿企業なのは間違いないｗ

パッパラパロマ

最近のコンロは安全装置がついててなぁ
フライパンが暖まり始めると火力最小になって使い辛い

これはもう、シャッキリぽんで日本も悪いわ

ガスコンロの中心は空気の通り道だろ。

>>1
一方・・・私は
ジムに通って、筋肉を鍛えて、飲食店のバイトしてました。

>>114
メーカーがわかってないわけないだろ
内炎式は構造的に安全センサーが付けられないので、家庭用でセンサーが
義務付けられたときに絶滅した
業務用のコンロには普通にある

こんなん調理器具メーカーとか冷凍食品メーカーがとっくに解明して
稼働中だろ

2重ふりこみたいに関節で制限して、関節の動きやすさをダンパーかなんかで制限すれば、誰でも理想の鍋振りができるんじゃない？
ロボットアームブチ込むのが早そうだけど

ユーチューブとか見て何度練習してもチャーハンがダマダマで一つの塊になって終わる
タヒねやイカサマガイジ
マヨネーズぶち混ぜてもいっこもパラパラにならんわ糞が
みんなコメを一回水で洗って滑りをとって乾かしてから作ってんだろ笑

チャハハーン

>>123
つべとかに出てる炒飯は油の量が少なすぎる
騙されたと思って油を60〜80ml入れなさい
それがお店の炒飯で普通に使ってる油の量

>>125
つべは油少なくてもパラパラになってんだろ笑
あらかじめご飯を油につけてんのか？

>>126
お前自分でイカサマガイジって言ってるのになんでそこだけ信じてるんだよw
いいから油増やして作ってみろ　すぐわかる

貴様俺様に向かってお前呼ばわりしてんじゃねーぞ
やってみるわ

火力は十分なのかい？
弱いと煮物になっちゃうよ

>>1
AIロボが完全コピー

>>126
火が弱いんじゃない？

旨そう

つスーパードクターK

やきめしつくるお

>>126
家庭用のコンロだと店のに比べて熱が弱過ぎてどうしても調理時間が長くなってしまうので、
その間に米のデンプンがほとんど変性してしまってベチャつく
パラパラにしたければその人の言うとおり油を増やすか、短時間で隅々まで火が通るように中華用ガスコンロでも買いなさい