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“大葉”と“しそ”何が違う?同じと思ってる人多いみたいですが…実は「明確な違い」
■色や厚さが違う?
イカの生き造りに大葉。うなぎにも、冷ややっこにも。いま旬を迎えている大葉ですが、しそとの違いを知っていますか?
街の人(40代)
「色とかが違うかな、あと厚さが違うとか。全然意識しないでスーパーとかで買ってた」
街の人(60代)
「しそって赤いものもありますもんね。大きさも違う?」
「しそは薬味に使わないよね?大葉は薬味に使っても」
大葉としそには様々な認識があります。一体、何が違うのでしょうか?大葉の名産地、愛知県豊橋市で50年以上続く「しそ農家」の3代目、豊橋温室園芸農業協同組合・大葉部会・企画広報役員の白井己裕さんに教えてもらいました。
白井さん
「日本で出回る大葉の3枚に1枚が、豊橋温室園芸組合から出荷されたもの」
日本に出回る大葉の3枚に1枚を生産している大葉のプロが、しそとの違いについて解説!大葉としそには決定的な違いがありました。その違いとは何なのでしょうか?
(以下ソースにて)
テレビ朝日系(ANN)6/26(水) 20:03配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/71bc9c4be5b21bd519f6baab25f6ae82ad7fe44d シソ:植物名 大葉:商品名
スレタイの質問に対してこれで「明確な違い」って日本語おかしいだろ
>>6 助かった。無駄に導入長いし読む気しなかった
赤貝の刺身を大葉で包んでワサビ醤油で食べると美味いよ
しその中で青いのが大葉だろ
違いということじゃないのにスレタイおかしいだろ
良く買ってるけど、育てた方が得なのかな
虫とかつかないでとれるなら
大葉のない明太子パスタなんてピクルスのないハンバーガーみたいなものだ
紅生姜のない牛丼や焼きそばは「和」食じゃない
日本人にとってそのワンポイントが大きな違いになるんだ
「和」を尊べばどんな人だって重要で必要なアクセントになるんだ
西洋人にはこういった細部に宿る繊細な利点の観点に欠ける
>>18 そうだな。うちの地域では
青紫蘇
赤紫蘇
大葉というほど大きくない
大葉は大麻に字が似ている
青じそでええやん青じそ
銀杏の葉でも食ってろ
>>1 大葉と紫蘇には決定的な違いがありました
こんな事書いてあるから別々の植物だと思う人いそう
単に紫蘇は総称だったり学術的な呼び名で大葉は商品名ってだけじゃん
>>6 日本語は難しいからな そこまで求めてやるなよ
馬鹿な記事だな、しその中の大葉って種類って書いてあるだけだし 何が明確だよ
牛乳とメグミルク、キャバ嬢とキャサリンちゃんみたいなものかな
>>28 最強の野菜の一つ。一度でも育てるとこぼれ種で勝手に生えてくる
>>33 大葉は種類じゃなくて商品名
種類では青紫蘇
青じそご飯でとんかつを提供するかつ吉は天才、しかもご飯おかわり無料
青じそを大葉って商品名で販売してるだけだからしそと明確な違いってのはおかしくね?
テレ朝スーパーJチャンネルの特集でやってたクイズじゃん
大葉って商品名だったのか
大葉もシソも気分で呼んでたわ
ベランダで育ってる
収穫をサボると巨大になる
習近平←この典型的おっさんで肩幅が広いデ〇の見〇物ゴ〇ラ〇っしょ^^やっぱりそういう見た目だからいじめられっ子で図体から顔まで欠〇遺伝子なのワロスwwwそんな感じで産まれてきて楽しいことでもあったのかね^^俺の神経だったら絶対無理だわwはよ〇んだほうが楽になれるんじゃないの^^
明確な違い
_人人人人人人人人人_
>選べる3つのタイプ<
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄
γ ⌒ヽ 彡 ⌒ ミ 彡=ミ
(•ω•`) (´•ω•`) (´•ω•)
ツルピカ ウスゲ バーコード
あなたは何派??
素麺にシソの刻んだのとショウガのすりおろしが我が家の薬味の定番
日本人ならあんま気にしないと思うが…
こーゆー反日朝鮮朝日のくだらねーニュースの積み重ねが国力低下に繋がっていくんだろーな
わざわざ刻む必要のない芽紫蘇の劣化版が大葉ってこったね
大葉が商品名は結構有名じゃね
>もともと大葉の前に小さい芽(芽じそ)大葉の赤ちゃんみたいなものが主流で売られていた。
>それと区別をするため
何故大葉というかは知らなかったので
少しだけ役にたった
シソとエゴマが一緒なのに何かと思った
竹、梅、菊、銀杏、漆、櫨
中国の植物には、お世話に成ってます
シソと呼ぶとシソの実と間違えることがあるから
葉っぱを指す時はオオバと呼ぶっていう説は聞いたことがあるわ
まあばあちゃんとかはシソッパって言うけどな
>決定的な違いがありました
ないぞマスゴミ
停波しろ
くら寿司の大葉貝柱は大葉を切っておけよって思う
なんで2貫の上に一枚の大葉を敷いてんだっていう
>>22 野生でガンガン育つよ
ただし収穫時を間違えると大き過ぎて固くなる
育ち過ぎた紫蘇は生ではモシャモシャして食べにくいので微塵切りにして冷凍にしてる
>>78 >育ち過ぎた紫蘇は生ではモシャモシャして食べにくい
それが大葉じゃん
>>81 餃子の具材にするのが最強だと俺は思う
芸術の域
なにこれ
犬と柴犬には明確な違いがありましたみたいな表現
>>1 >「しそは、いわゆる植物の学術名」
>「大葉というのは、いわゆる商品名」
同じじゃねえか
>>7 わかるよー
大葉とシシトウの天ぷらは幸せすぎる
>>88 いや、大葉はしその一部だけど、
しそは大葉の一部ではない
大葉は買ってくるとたいてい余って気がついたらシナシナになっている
うまく保存できないのか
メキシコサラマンダーとウーパールーパーみたいなもんだろ
紫蘇って書くくらいだから紫のシソがノーマルなんじゃないの
しその葉っぱを冷蔵庫で長期保存できる何かがほしい!
大量にある時に買い置きしたい
でも冷凍したらラーメンの乾燥ネギみたいになる
水に入れたら水を換えるのめんどい、臭くなって枯れる
家で適当に育ててるけど買った方が香りは強いんだよなあ
>>98 育てたらいいよ
大葉は直射日光に当てなくてもいいから楽だよ
薬味系は野菜と違って育てるとコスパいい
色的にアントシアニンがあるかないかくらいの違いちゃうん?
>>6 「青じそ」というキーワードが入ってないから、国語の要約テストとして0点
パクチーをよく食べる国の人は
大葉をうまいと思っているのか?
たぶん、パクチー一択、それが常識でしょうと
また、パクチーのみが世界標準だろうと
思っていることと、おもわれる
>>48 ミント直植え、ドクダミ直植え、絶対ダメ!
大繁殖して洒落にならんからな
寿司とかでアホみたいに大葉挟むのやめてくれ
口当たりが悪いわ
>>22 毎日定期的に大葉食うなら自分で育てたほうがお得
食べるのに飽きてタイミング逃すと固くなるし葉っぱむしらずにほっとくとスゲえ虫が湧くから地獄を見るぞ
>>109 直植えするならイチゴとアスパラガスよね
全部むしったと思ってても何年かに1本ずつ庭のどっかに出てくる
そういうのは野生化しちゃってるから食ってもおいしくないけどかわいいぞ
>>109 それ以上にツタ系植物
ドクダミも駆逐しちゃうし壁まで登る
大葉なら葉っぱも美味しく食えるけど、荏胡麻はどうにもならなくて困った事があるわ
韓国では焼肉と一緒に食べるらしいが、あの風味はどうにもダメだった・・
ほぼ見た目同じなのに
シャウエッセン(1本)に大葉2枚巻いて
食べてます
ちくわ(5本)98円、大葉(10枚)79円で、美味いチャーハン作ってる
豊橋住みで割高なスーパーで食材買ってるんだけど
なぜか大葉だけ異常に割安なのが疑問だったんだよな
大葉の産地だったとは知らんかったw
赤じそと青じそは交配し易いから、自生のものは色が悪いよ
同じ色のしそ苗のポットを買って、畑の一角で育てるのが一番
>>107 タイ人のお店でパクチーを切らしてて
「パクチー食わせろ!」って怒ったら
「アナタはタイ人の生まれ変わり」って言われた
入れる予定もなかったボトルを入れました
大葉とかスーパーで10枚100円くらいで売ってるけど婆ちゃんちの畑にこんなもんナンボでも生えとるわ。
あと、スギナのお茶も少量で高いけど、これまた婆ちゃんちの畑の周辺の道端にこれでもかというほど勝手に生えとるわ。
梅干しに大葉は使わないだろよ
何が違うってそんな話でねーよ
>>131 婆ちゃんちに押し寄せるわけにもいかんからな
「キョン」と「チョン」みたいな
一方はシカみたいな小動物だがもう一方は日本人に擬態した害獣
>>22 何もしないと虫は沢山付くよ
紫蘇に登録ある農薬を春ごろ一度使えば
全く付かなくなるかな
ダイソーの種のちりめん紫蘇です
そんなもんですかね??
自分は 青いままが 大葉で!
なんかにつけて 紫色になったものが しそ シソ 紫蘇 だとお思ってるけどな。
大葉に何かしら漬けて 。紫色にしたのが 紫蘇しそ
見出しと真逆でワラタ
このニュースのディレクターはアホだろ
>>72 バァちゃん家に行くとシソの実のふりかけがいつも出てくる
けっこう美味しかった記憶
しそと大葉は「明確な違いがある」じゃなくて
「同じ植物」の方が正しい表現だろ
愛知と大分の10枚100円ぐらいのもの香りが強く柔らかくて食べやすい
ホームセンターの苗とか安売り得用のはダメだ
>>138 こんなふうに生えるのか
育ててみようかと思ったが結構スペースが必要なんだな
https://weathernews.jp/s/topics/202108/040235/ >日本の文献で最初に登場するのは、1407年(応永14)3月11日に記されている『紫蘇』とされています。
ここまでしその巨人なしか
流行りのうつろいは儚いもんじゃのう
>>114 母親が日除け対策に西側の部屋の窓に蔦を這わせたんだけど
3階まで伸びちゃって虫が沸くし取り去るのが大変だった
しかも壁に接着剤みたいにくっついてバリバリ剥がしたら跡が残って汚くなった
いつの間にか中に蜂の巣まで作られていた
天ぷらになってると見た目いいけど食べるとすぐバラバラで味も歯応えもない
まったく本文読んでないけど
大葉はしそじゃなかったのか
しそも梅の葉ではないのかもなあ
>>159 シソの天ぷらは醤油だ、醤油
若しくはカレー粉
>>152 うちもだ。こぼれ種で腐る程なったのに、殆どやられた
来年は赤紫蘇も植えてみるかな
>>43 見出しでそういうことにしとかねーと誰も記事読まないからな
白井さん
「しそは、いわゆる植物の学術名」
白井さん
「大葉というのは、いわゆる商品名」
白井さん
「しそは大葉、青じそ、赤じそ、そういった全体を表すものであります。その中の青じそを大葉という商品名で、我々の組合で売り出したのが始まり」
しそは「赤じそ」や「青じそ」などシソ科の植物全体を指す名前なんです。そのなかの「青じそ」の葉を「大葉」と名付け販売しました。
明確に同じものだと思うのだけど、学術名と商品名の違いっていうだけで
>>162 青紫蘇と交配しないように気をつけないと表は赤いけど裏は青い紫蘇になるぞ
味は変わらんけど梅干しとかに使うとなると色味が足りない
江戸前の落語では全部紫蘇っ葉(青紫蘇)
大葉は出てきませんねw
>>166 あ…。と言うことは青紫蘇と赤紫蘇は同時に育てると駄目なのか
それぞれにネットかけたら大丈夫なのかな
>>167 そりゃ「大葉」と命名されたのは昭和36年だもの
前は青紫蘇って呼んでたのにいつのまにか大葉になったな
1の記事に書いてある通り
「しそ」だと青しそ、赤しその区別ができない
「しそ」だと芽と葉の区別ができない
ブリの生臭さが苦手な人でも
大葉と一緒に食べると良いな
でも大葉が商品名だというのは初めて知った
方言だと思ってた
>>168 花粉を媒介する昆虫を避ければ大丈夫だけど風でも飛ぶからなんとも
まあ色が変わったりするのは次世代からだから毎回種が着く前に植え替えてれば平気
大人になってふりかけの「ゆかり」が美味いと思った
花月嵐ありがとう
大葉は漬物とかにすると花と実も食べられるのが良いね
しそを買って来いと言われて、間違ってえごまの葉っぱ買っちゃってな。
一人暮らしで大葉買うと使いきれないけど
紫蘇を鉢に植えておけば水やってるだけで一年持つよ
100円くらいで苗買えるからオススメ
大葉が本体?で紫蘇は葉っぱの事だと思ってたが違うんか
はいはい、もともと大葉は青シソに付けられた商品名だったというネタね
商品名が一般名詞化したという
このネタ擦るの何回目だよ
>>1 じゃあ、空芯菜とエンツァイの違いはわかりますか?
俺はしそを種から屋上で育ててるけど
これと小ネギは買う必要が無くなった
野菜が色々高いので、小さな節約になる
大葉の種買って育てた事あるけど葉が厚くて固くて
美味しくなかったわ
ご飯に混ぜて食べるって?臭くねー
食欲失せるほど臭いけど
この手の記事は文字数稼ぎのどうでもいい話を
延々と垂れ流して肝心なとこを1行で終わらせる
しょうもないのしかないからな
大葉の葉が欠けたりしないか確認してサイズを揃えて束ねて出荷しているのは…
最低賃金以下で働く技能実習生だと豊橋市民から聞いてから…
大葉を買わなくなった
日本人がやりたがらない仕事を外国人にさせようという発想が気に入らないから
>>6 スレタイにこれ入れたらわざわざスレ開かんで済むよね
>>158 ひぃ蜂怖い
巣作るってことは涼しいんだろうけど
副産物多くて嫌だ
「青じその葉を大葉と名付けて販売しました」
同じじゃねーかヽ(`Д´)ノプンプン
>>138 室内で水耕栽培で育てれば虫はつかないよ
10秒で説明できることをCM跨ぎまでして引っ張ってたな。セコいことセコいこと
青じその葉っぱを大葉って言うんじゃ?
単に紫蘇っていうと赤紫蘇もあるし
>しそは「赤じそ」や「青じそ」などシソ科の植物全体を指す名前なんです。そのなかの「青じそ」の葉を「大葉」と名付け販売しました。
しそ ⊃ 大葉
最近は空気を入れた袋に大葉がたくさん入ってるの売ってるけど、ああいうのでいい
刺し身のパックに大葉が入っていると思ったら、透明のシートに印刷された絵だった時のガッカリ感
>>182 なんだか大変そうだ、どちらかにしたほうが良さそうだなぁ、ありがとう!
俺っちは「シソ」と呼ぶ派だなあ
それでけっこう周りから「大葉でしょ」って指摘されるんだがこっちのがしっくりくるから譲れないw
あとわー「ナメロウ」かなあ
これも俺っちは「タタキ」と呼ぶ派
>>164 植物名として書くならカタカナでシソでしょ
大葉は商品名だから漢字
>>222 シソってだけじゃ青紫蘇か赤か縮緬か分からない
食品として利用してるなら青ジソって書かないと
>>7 毒さえなければその辺の葉っぱでも揚げたら食える
松ぼっくりとか美味しそう
とある漫画で、大葉の餃子を美味い美味いと言ってるんだが
「大葉」がわからなくて、俺の知らない中華野菜だろうとずっと思ってた
シソのことだと知った時は衝撃だったな
梅酒は飲まないので作るのをやめた、紫蘇ジュースもなかなか飲まないけど毎年作ってる。
今年、残ってたので普通の砂糖で作ったらいまいちだった。作るならグラニュー糖だなやはり。
何とか収穫して食えるところまで赤しそ育てたがここまでナメクジとの激戦だった
これからバッタとの激戦が始まる
青しそと違って色の違いで上から丸見えだから虫自体は少ない
アシナガバチとムクドリが定期巡回に来る
>>1 「大葉(おおば)」と「しそ」は、日本料理でよく使われるハーブですが、基本的には同じ植物を指します。ただし、それぞれの名称が使われる場面や意味に若干の違いがあります。
1.大葉(おおば):
・大葉は、シソ科の植物「青じそ(あおじそ)」の葉を指します。
・主に料理の飾りや薬味として使われることが多いです。
・葉が大きく、鮮やかな緑色をしているのが特徴です。
2.しそ:
・しそは、シソ科の植物全体を指す名称で、青じそ(緑色)と赤じそ(赤紫色)の両方を含みます。
・青じそは「大葉」と同義ですが、赤じそは漬物や梅干しの色付けなどに使われることが多いです。
要するに、「大葉」と「しそ」は基本的に同じ植物を指していますが、文脈や用途によって使い分けられています。大葉は特に青じその葉を指し、しそは青じそと赤じその両方を指す場合があります。
>>1 >「しそは薬味に使わないよね?大葉は薬味に使っても」
しそこそ薬味だろ
馬鹿かよw
>>224 ちりめんも青しそな
丸葉もちりめんも大葉として流通している
どこぞのニュースブログかと思ったらテレ朝かよ
テレ朝でこんなひどい記事許されるのかよって思ったが
冷静に考えるとテレ朝だもんな、こんなもんだよな
>>22 農薬使わないと虫めっちゃ着くよ
虫達にとってご馳走らしい
一般常識として大葉とも呼ばれているのは知っているが、うちの辺りではみんなシソって言うなぁ
アカジソ、アオジソ、あるいはシソパ
よく考えれば、10枚で100円とか高いな、手に持てば軽いし
10億枚で100億円
最近テレビ朝日のニュース番組ってこう言うのばっかだな
大葉を青ジソという人も万能ネギは万能ネギと言ってそう
このコーナーさ大した内容じゃないのにCM前にさんざん前振りして糞長いCMながしてからまたCM前の内容初めからおさらいして5秒くらいで答え教えるの糞うざいわ
その時間で適当に流してるニュースもっと深堀しろよ
>>224 でもよお~刺身喰うとき「おおば」って言うより「しそ」のが2文字ですめしなあ
「シソ巻いて喰う!」なんて心地よい響きじゃあないか?
江戸っ子じゃないがわざわざ「おおば」と発音するのはもっさりしてトロ臭くてかなんなー
?
よくわからない記事
種と、栽培種とか、一般名と通称とか、そういうちゃんとした用語を使ってなんで説明しないのかね?
奇をてらった見出でページビュー稼ぎたいのだろうけど
種まいたら、びっくりするくらいできた。
すげー簡単
スーパーのみたいに形揃ってないけど
しそは生も梅干しに入ってるのもジュースも好きで食べられるけど大葉はなんでか臭くて食えない
大葉は入ってないほうがうまいもの多い
刺身についてくるみたいに後から好きにできるのならいいけど巻きずしとか軍艦みたいにはじめから入ってるのはバラして大葉取っても匂いが残るからそのものが食べられなくなる
>>254 そもそも蘇がシソの意味
という字書もある
>>254 元々は死蘇
高い身分の人の埋葬時に虫除けで一緒に入れた
うなぎ
ひややっこ
と書いてあるけど、そんなに合うか?
今ちょうど剪定というか成長止めるための芯積みで大量に取れる
単に種まきすぎただけなんだけど
うまく育ってないのみると、アブラムシ付いてる
スーパーのは、ちょっと高いとはおもうけど、あれ選別コストだろうね
確かにちょっとした庭があればしそも大葉も簡単に育てられるがおまエラとーしろはやめといたほうがいい
てか、それはもう大葉でもなければしそでもないと思ってもらってもいいよ
いや、マジで
“わかめ”と“海藻”何が違うって言ってるくらいアホ
青じそ、株によって香りが違うね。
葉が縮れているのは、総じて爽やかな香り。
葉が伸びているのは、見た目がいいけど香りは爽やかさに掛ける。
スーパーで買うときはそこまで気にならないけど、育てて気付いた違い。
名前の違いを、違うとか違いが大きいとか言うのは、おかしくないか?
同じものに別名を付けてるだけ、という便宜的理由。
結論として同じもの、といわないと意味不明。
それか、種レベルと亜種レベルとの違いなのか、栽培種のことなのか、等ちゃんといわないと。
コメとコシヒカリはちがうか同じか、みたいな議論だったとしたら。
同じと思っている人に記事を読ませたいだけなんだろう、とはおもうけど。
去年庭に生えていた青じそを放置した。花がさいて実が付いて、それでも放置した。
その種は近くに落ちたようだった。
今年、小さな青じその苗がいっぱい出た。
緑色のしそを大葉っていうんじゃないの?
赤いのは赤しそ
明確な違いって書いているなら
ちゃんとその答え示せや
なんというクソ記事・・・
>>272 スマホとiPhoneて何が違うの?て聞いてきた職場のBBA
思い出したわw
>>48 うち両方直植えしてるが
韮や自然薯と共存してるわ
>>102 虫が喰うのは、無農薬の証拠だ
詭弁と詐欺の学習に血道を上げる
発狂衰退国のニュースか
世も末だな
>>286 除草剤は、母が「自分ちでドクダミ採れたら良いな」でドクダミ植えた後始末で
ドクダミの葉に直接塗布してるだけ(ほぼ片付いたがたまに生えてくる)
他に使ったことないが
紫蘇も除草剤で枯れるんじゃね?
スラダン、ディアーボーイズ他の信者も便乗する感じ?
消えてちゃ無理が祟って巻き込まれパターンとかもありそう
これが妬みレスのオンパレ。
自分の給料は自分のところが一番よかった
ただものじゃないぞ
しかし
生主てみんなそうだな
まおまおがパーソナリティした(悪酔い)
さらに下げてしまったー
0.00%
何やねん(´・ω・`)
TVer強いのは各社の結果出してる~
自分でジャンプはやれると思ってんのかとか
わからないならままによんでもらってね
しかも
安い中古に買い替えたいくらいだ
呼び寄せたインフルエンサーも
ヘブバンと転すらで余裕で脱毛できるぞ
ギター持ってるだけようやっとるわ
-curl
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・高岡蒼佑「山本太郎さんみたいに身体が動いて飛び回ってくれる人に政治をやってほしい、ネットから批判する意味が分からない」
・中井りか「『おいで』ていうワードが最強だと思ってる男全員に告ぐ『いかねえよたこ偉そうに呼ぶな』です」
・【韓国】半地下をなくすというが…居住者「住みたくて住むと思ってるんですか」 ★3 [8/13] [昆虫図鑑★]
・三浦瑠麗氏、山上容疑者母の旧統一教会への高額献金に「そんなに同情すべきか?」「競馬でスったって同じじゃないですか」 [木枯し★]
・風俗嬢「膣ドカタって呼ぶの辞めてくれる?ドカタが月50万稼げると思う?私は月50万稼いでる、その時点で土方じゃない😡」
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